Ceci in umido un contorno sano e gustoso, con sugo di pomodoro quindi perfetti anche per fare la scarpetta! Una ricetta facile da realizzare sia con i ceci secchi che con ceci precotti in scatola, ottimi da abbinare a secondi piatti di carne e perfetti per preparare dei primi piatti come la pasta e ceci o una zuppa di ceci.
I ceci al pomodoro sono velocissimi e richiedono pochi ingredienti e sono una bontà!
Io non faccio testo perché sono ceci dipendente, nel senso che li amo alla follia, sono talmente matta per i ceci che li mangerei anche direttamente nel barattolo senza aggiungere nulla.
I ceci al sugo si preparano in poco tempo e come vi dicevo li potete utilizzare come contorno, oppure potete mangiarli da soli ed aggiungere del pane casereccio o dei crostini di pane, ma potete anche abbinarli a SECONDI PIATTI DI CARNE come ad esempio il pollo in padella, e perché no, due belle salsicce come le vedete vicino? Io benissimo!
Ah! Avete letto la mia ricetta delle salsicce con fagioli? Quando sono buone queste ricette semplici!
I ceci al pomodoro sono perfetti anche per vegetariani e vegani, infatti si possono creare tante ricette come le polpettine di ceci oppure un ragù di ceci per condire la pasta.
Vediamo come fare i ceci in umido!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
LEGGETE ALTRE RICETTE CON I CECI
INGREDIENTI CECI IN UMIDO
PREPARAZIONE
COME PREPARARE I CECI IN UMIDO AL SUGO
CON I CECI PRECOTTI IN BARATTOLO
Scolate i ceci in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto il rubinetto dell’acqua corrente prima di utilizzarli.
CON I CECI SECCHI
Mettete in ammollo in acqua fredda i ceci secchi per una notte intera.
Il mattino dopo sciacquateli e metteteli in una pentola con acqua fredda.
Fate lessare i ceci almeno 1 ora, i tempi dipendono dalla qualità e grandezza dei ceci.
Scolateli e poi procedete con la ricetta in questo modo.
COME PREPARARE I CECI IN UMIDO AL POMODORO
Per preparare i ceci al sugo per prima cosa dedicatevi al soffritto.
Pulite la cipolla e tagliatela a dadini, eliminate dal sedano i filamenti esterni più duri e tagliatelo a pezzetti, pulite la carota e tagliatela a dadini.
In una padella fate scaldare 3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Unite le verdure per il soffritto e lasciatele appassire.
Aggiungete alle verdure i pomodori rossi privati della buccia e tagliati a pezzetti.
Unite anche la passata di pomodoro, salate e lasciate cuocere il sugo al pomodoro per 10 minuti con un coperchio mescolando di tanto in tanto.
Mettete anche i ceci nel al sugo con pomodori e verdure.
Aggiustate di sale, unite il rosmarino e se vi piace un pizzico di pepe.
Lasciate insaporire i ceci in umido per 10 minuti a calore vivace mescolando spesso.
Trasferiteli in un piatto, irrorate con olio buono e gustateli!
I ceci al sugo sono buonissimi sia caldi che freddi!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare i ceci al pomodoro con la pancetta, aggiungete dei dadini di pancetta al soffritto e fatela dorare bene.
Potete gustare i ceci in umido con il pane casereccio o dei crostini di pane.
Potete preparare con la stessa ricetta i fagioli in umido o le lenticchie in umido.
Potete utilizzare i ceci al pomodoro per condire primi piatti di pasta, riso e minestra.
Potete utilizzarli come contorno da abbinare a carne come salsicce, pollo, bistecca, spezzatino di carne.
Potete gustare i ceci come zuppa.
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Dosi variate per porzioni