Melanzane a barchetta in padella ricetta facile e veloce per avere delle melanzane buone, morbide e saporite, una variante delle melanzane a barchetta in forno, una ricetta con le melanzane vegetariana ed anche leggera, io ho aggiunto dei pomodorini, aglio e prezzemolo ma potete arricchirle anche con una spolverata di parmigiano, della mozzarella o aggiungere la provola dadini a fine cottura.
Le melanzane in padella sono un contorno leggero ma allo stesso tempo molto saporito e perfetto per accompagnare soprattutto secondi piatti di carne, vi consiglio di utilizzare le melanzane lunghe perché cuociono bene ed in minor tempo, e se amate le melanzane, potete leggere anche la ricetta delle Melanzane alla pizzaiola e la ricetta delle Melanzane alla pizzaiola al forno.
Ed ora vediamo come fare le melanzane a barchetta in padella!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti melanzane a barchetta in padella
- Energia 59,55 (Kcal)
- Carboidrati 6,63 (g) di cui Zuccheri 4,10 (g)
- Proteine 1,10 (g)
- Grassi 3,79 (g) di cui saturi 0,55 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 2,58 (g)
- Sodio 1.001,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione melanzane a barchetta in padella
Come preparare le melanzane a barchetta in padella
Per preparare le melanzane intere cotte in padella per prima cosa lavate e spuntate le melanzane.
Fate delle incisioni sulle melanzane e salatele bene.
Oliate una padella e mettete le barchette di melanzane.
Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, lo spicchio d’aglio a pezzetti, l’olio, l’origano ed i capperi.
Fatele rosolare a calore vivo per qualche secondo e poi sfumate con mezzo bicchiere d’acqua.
Copritele con un coperchio e lasciatele cuocere per 10 minuti a calore più sostenuto.
Trascorsi i primi 10 minuti di cottura, togliete il coperchio e con l’aiuto di due cucchiai giratele delicatamente e lasciatele cuocere per altri 10 minuti anche dall’altro lato.
Servite le melanzane a barchetta in padella calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare con la stessa ricetta anche le zucchine.
Se volete, potete aggiungere delle alici sott’olio, delle olive denocciolate oppure dei dadini di formaggio a piacere a fine cottura.
Potete cuocerle in forno a 200° per 20 minuti circa.
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Dosi variate per porzioni