Frittelle di zucchine farcite ricetta con le zucchine da non perdere assolutamente! Buonissime, sfiziose e veloci, insomma le frittelle di zucchine sono già buone, ma io ho voluto esagerare mettendo nel ripieno prosciutto cotto e provola, le ho arrotolate e tuffate nella pastella, poi rigorosamente fritte nell’olio caldo, altrimenti che frittelle sono?
Sono state spazzolate in 5 minuti qui in casa, giusto il tempo per fare la foto!
Non serve neanche cuocere prima le zucchine, basterà tagliarle a fettine sottili con la mandolina, farcirle, arrotolarle e tuffarle nella pastella, croccanti fuori, morbide dentro e semplicissime da preparare! Una ricetta perfetta anche per un aperitivo, antipasto o un secondo piatto accompagnato da un contorno fresco come un insalata, provatele perché sono pazzesche!
Ed ora vediamo come fare le frittelle di zucchine farcite!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
PER 8 PEZZI
RICETTA FRITTELLE DI ZUCCHINE FARCITE IN PASTELLA
Per la pastella
Preparazione frittelle di zucchine farcite
Come preparare le frittelle di zucchine farcite
Per preparare le frittelle di zucchine in pastella per prima cosa lavate e spuntate le estremità delle zucchine.
Con l’aiuto della mandolina tagliatele a fette sottili.
Tamponate le zucchine a fette con della carta da cucina e salatele.
Mettete su ogni fettina di zucchina il prosciutto cotto e il formaggio.
Arrotolate le zucchine su se stesse ed infilzatele con uno stuzzicadenti in modo che non si aprano.
Come fare la ricetta collaudata della mia Pastella per fritti
Se volete, potete leggere anche il mio articolo dettagliato su COME FARE LA PASTELLA con tutti i miei consigli.
Mettete in una ciotola l’uovo e man mano iniziate ad aggiungere la farina mescolando con una frusta.
Mettete l’acqua a filo e mescolate energicamente in modo da non formare grumi.
La pastella per fritti è pronta!
Tuffate i rotolini di zucchine nella pastella e ricopriteli interamente.
Fate pochi rotolini per volta, metteteli nella pastella, toglieteli e metteteli subito nell‘olio caldo.
Lasciateli dorare e scolateli su della carta da cucina.
Se volete aggiungete sulle frittelle di zucchine farcite un pizzico di sale e gustatele calde!
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete una ricetta più leggera, potete leggere INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO.
Se preferite, potete omettere il prosciutto cotto oppure sostituirlo con la mortadella.
Potete preparare la PASTELLA ALLA BIRRA oppure la PASTELLA ALL ACQUA.
Potete preparare la stessa ricetta con le melanzane.
Se la ricetta delle frittelle di zucchine ripiene vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche: MELANZANE PASTELLATE AL FORNO o MELANZANE FRITTE IN PASTELLA oppure ZUCCHINE SABBIOSE o ZUCCHINE AL POMODORO.
Dosi variate per porzioni