Plumcake di zucchine una ricetta facile e veloce per preparare un plumcake salato con zucchine grattugiate e scamorza!
Morbidissimo, gustoso e perfetto per ogni occasione, ideale per un brunch, un aperitivo o antipasto, merenda salata e da trasportare per una gita fuori porta!
La ricetta di questa torta salata alle zucchine vi stupirà per la sua facilità, si mescola tutto insieme e credetemi il risultato è incredibile!
Tra l’altro è una ricetta che potete rivisitare a seconda dei vostri gusti personali, perché potete aggiungere i pomodorini, i dadini di prosciutto cotto o pancetta, al posto della scamorza potete mettere lo stracchino o un altro formaggio di vostro gusto, e se amate queste ricette frivole come le chiamo io, leggete anche la Schiacciata di zucchine grattugiate, il Plumcake con verdure, il Tortino di zucchine al forno o la SCARPACCIA DI ZUCCHINE!
Ed ora vediamo come fare il plumcake di zucchine e scamorza!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il plumcake di zucchine grattugiate
STAMPO 26X11,5
- Energia 292,78 (Kcal)
- Carboidrati 21,47 (g) di cui Zuccheri 1,12 (g)
- Proteine 10,84 (g)
- Grassi 19,08 (g) di cui saturi 3,38 (g)di cui insaturi 12,37 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 544,02 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione del Plumcake di zucchine e scamorza
Come preparare il plumcake salato con zucchine grattugiate
Per preparare il plumcake salato con scamorza e zucchine per prima cosa lavate e spuntate le estremità delle zucchine.
Grattugiatele con una grattugia a fori larghi e raccoglietele in una ciotola.
Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e poi trasferite le zucchine grattugiate in un colino in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.
COME FARE L’IMPASTO DELLA TORTA SALATA:
In una ciotola mettete le uova con il sale, unite il parmigiano, il pepe, il latte e l’olio.
Mescolate con le fruste elettriche e quando avrete ottenuto un composto omogeneo aggiungete anche la farina 00 e il lievito per torte salate setacciando entrambe le polveri con un colino a maglie strette.
Mescolate il composto del plumcake salato sempre con le fruste e quando avrete ottenuto un impasto cremoso e senza grumi aggiungete anche le zucchine grattugiate strizzate benissimo.
Mescolate la torta di zucchine con una spatola dal basso verso l’alto e mettete l’impasto nello stampo imburrato e infarinato.
Livellatelo e aggiungete in superficie la scamorza a pezzetti.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Poi servite il plumcake di zucchine e gioite!
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto delle zucchine, potete utilizzare le patate.
Potete sostituire la scamorza con il formaggio che volete.
Potete aggiungere a piacere delle olive, tonno, pomodorini, prosciutto cotto, speck a listarelle e tutti gli ingredienti che vi piacciono.
Potete preparare al posto del plumcake una torta di zucchine del diametro di 20-22 cm.
Per tempi e cotture regolatevi sempre con i vostri forni, vi consiglio sempre di fare la prova stecchino.
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Dosi variate per porzioni