CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK con impasto alla ricotta, torta rustica veloce e facile da preparare, ottima in qualsiasi occasione, per un antipasto, aperitivo, merenda salata, pratica da trasportare per una gita fuori porta, insomma preparatela perché oltre ad essere buona, morbida e sfiziosa è anche velocissima! Come potete poi vedere anche dalle foto, ho usato solo la frusta a mano e guardate come è bella alta e morbida, una ricetta facile, furba e velocissima, l’impasto si prepara in pochissimi minuti! Vediamo insieme come si prepara e che ingredienti ci occorrono per realizzare la CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK ! Non dimenticate di seguirmi nella mia pagina facebook (QUI) e su Instagram (QUI)
Ingredienti CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK
PER L’IMPASTO ALLA RICOTTA
- 3Uova
- 125 gRicotta
- 100 gLatte
- 1 bustinaLievito istantaneo per preparazioni salate
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 30 mlOlio extravergine d’oliva
- 230 gFarina 00
- q.b.Sale
PER FARCIRE
- 2Zucchine
- 100 gSpeck (tagliato a listarelle sottili)
Strumenti
- stampo da 22 cm di diametro
Preparazione CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK
In una ciotola lavorate le uova con il latte un pizzico di sale fino, la ricotta, il parmigiano e l’olio fino a renderle soffici, io ho usato la frusta a mano, ma se volete potete aiutarvi con le fruste elettriche.
Aggiungete all’impasto della ciambella salata anche la farina ed il lievito setacciati e continuate a mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo
Grattugiate finemente le zucchine e aggiungetele al composto insieme allo speck, ricordate di lasciare una parte di speck e zucchine anche per la superficie della CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK.
Versate l’impasto in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato, completate la superficie con speck e zucchine messi da parte.
Fate cuocere la torta salata in forno statico, precedentemente preriscaldato a 180° per 30 minuti, per tempi e temperature regolatevi sempre con i vostri forni.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto della ricotta potete usare lo yogurt o un formaggio cremoso tipo robiola.
La ciambella salata è ottima anche con altre verdure come funghi, melanzane, asparagi ecc
Al posto dello speck potete utilizzare il prosciutto cotto, la pancetta o la mortadella.
Se questa ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche CIAMBELLA SALATA CON SPECK E PROVOLA oppure PLUMCAKE ALLE VERDURE oppure MUFFIN ZUCCHINE E SPECK.
Pubblicità Grattugia finemente le zucchine e aggiungile al composto insieme allo speck, ricorda di lasciare una parte di speck e zucchine anche per la superficie della CIAMBELLA SALATA ZUCCHINE E SPECK.
Cuocila in forno statico, precedentemente preriscaldato a 180° per 30 minuti, per tempi e temperature regolati sempre con il tuo forno.