Zucchine fritte marinate contorno facile e veloce da preparare! Se avete apprezzato le melanzane fritte marinate vi consiglio di provare anche la ricetta zucchine fritte marinate che a me personalmente sono piaciute anche di più! Una ricetta con le zucchine sfiziosa e perfetta da abbinare a qualsiasi secondo piatto di carne e di pesce.
Le zucchine fritte marinate ricetta facile si prepara in pochissimo tempo, le zucchine tagliate a fette sottili vengono fritte in olio extra vergine di oliva e poi condite con un emulsione di olio, aceto e spezie.
Potete arricchire le zucchine con gli ingredienti che preferite come olive, acciughe, capperi, peperoncino che io non ho messo perché a mio marito non piace, ma che ci sta benissimo!
Potete usarle anche come condimento su pizza o focacce, o semplicemente gustarle con un bel pezzo di pane casereccio, una ricetta di zucchine facile e veloce, ma soprattutto che piacerà a tutti.
Vediamo insieme come fare le zucchine fritte marinate!
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Ingredienti ZUCCHINE FRITTE MARINATE
- 500 gzucchine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiaceto di vino bianco
- prezzemolo
- sale
Preparazione ZUCCHINE FRITTE MARINATE
Lavate le zucchine e tagliate a dette di circa 1 cm.
Salatele e mettetele in uno scolapasta per almeno 1 ora in modo che perdano la loro acqua di vegetazione.
Trascorsa l’ora di riposo, tamponate le zucchine con della carta da cucina per asciugarle.
In una padella versate l’olio e fatelo scaldare.
Iniziate a friggere le fette di zucchine poche fette per volta e man mano che sono pronte mettetele su un foglio di carta da cucina per far assorbire l’olio in eccesso.
Lasciatele raffreddare ed intanto occupatevi della marinatura.
In una ciotola mettete lo spicchio d’aglio tagliato a pezzi ( se preferite potete lasciarlo intero) il prezzemolo tritato, l’aceto e l’olio.
Mettete le zucchine fritte in una pirofila o un contenitore e versate la marinatura.
Date una leggera mescolata e lasciate le zucchine fritte marinate in frigorifero per 30 minuti prima di gustarle
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Potete condire le zucchine con le erbe che volete come: basilico, menta, timo, origano e se vi piace ci sta benissimo anche del peperoncino.
Se volete evitare di friggere, potete grigliare le zucchine e poi condirle con la marinatura.
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