Pasta pizza fatta in casa facile, dal risultato strepitoso! Chi vuole la pizza bassa e croccante, la pizza alta e morbida, oppure la pizza napoletana con il cornicione, insomma ce ne sono per tutti i gusti, quindi ecco per voi un impasto per pizza base che mette tutti di comune accordo, la ricetta della pasta per la pizza fatta in casa è facilissima e si prepara con pochi ingredienti e poi si può farcire come preferite, vi svelerò tutti i segreti per fare un impasto per pizza a regola d’arte e vi dirò anche come cuocerla e come conservarla, ah ed anche come surgelare la pasta per pizza da tenere sempre pronta da infornare, siete pronti per scoprire tutti i segreti per preparare la ricetta pasta per la pizza? Se invece siete eterni indecisi potete scegliere la pizza con lievito madre oppure la pizza integrale o l’impasto pizza alla birra!
Se vi divertite come me a fare la pizza fatta in casa non perdetevi questa ricetta base per pizza e poi divertitevi a farcirla con gli ingredienti che preferite, io sono monotona lo ammetto, ho realizzato la classica pizza margherita, ma mi piace troppo!
Vediamo come fare la ricetta pasta per pizza fatta in casa !
E se la provate… fatemi sapere!
Vale
LEGGETE ANCHE
IMPASTO PER PIZZA SOFFICE
IMPASTO PIZZA ALLE PATATE
INGREDIENTI
- 500 gfarina 0
- 6 glievito di birra fresco (o 2 grammi secco)
- 350 mlacqua (tiepida)
- 20 golio extravergine d’oliva
- 10 gsale
Preparazione
COME PREPARARE LA RICETTA PASTA PER PIZZA FATTA IN CASA
Per realizzare l’impasto base per pizza iniziate a versate l’acqua tiepida in una ciotola .
Unite il lievito di birra e lasciatelo sciogliere per 5 minuti.
Mescolate il tutto con un cucchiaio fino a completo scioglimento.
In una ciotola a parte versate la farina 0.
Unite al centro l’acqua con il lievito di birra ed iniziate a mescolare con un cucchiaio l’impasto della pizza.
A questo punto aggiungere l’olio extra vergine di oliva ed il sale.
Impastate con la punta delle dita energicamente fino ad ottenere un panetto elastico.
Coprite la ciotola della pasta per pizza con la pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 1 ora.
L’ideale è mettere l’impasto per pizza fatta in casa in forno spento con la luce accesa.
Trascorso il tempo di riposo riprendete la ricetta base per pizza e trasferitela su un piano da lavoro infarinato.
Fate le famose pieghe al vostro impasto lievitato
Come fare le pieghe alla pasta per pizza
Ripiegate da una parte arrivando al centro, e poi piegate ancora richiudendo l’impasto a libretto.
Lasciate riposare il panetto per 15 minuti e poi ripetete le pieghe per l’impasto.
Fate passare ancora altri 15 minuti e fate le pieghe alla pizza per la terza ed ultima volta.
Oliate una ciotola, adagiate la pasta per pizza e lasciatela lievitare per 3 ore sempre in forno spento con la luce accesa o comunque in un luogo lontano da correnti d’aria e sempre coperto da un panno o da pellicola trasparente.
Pubblicità 
COME STENDERE LA PASTA PER PIZZA
Riprendete il vostro impasto per pizza lievitato e dividetelo in tre panetti.
Oliate la teglia e mettete il panetto al centro.
Con le mani oliate parte dal centro e premete con la punta della dita fino a far arrivate la vostra pizza ai bordi dello stampo.
A questo punto fate la pizza farcita con gli ingredienti che preferite.
COME CUOCERE LA PIZZA NEL FORNO DI CASA
La pizza va cotta ad una temperatura molto alta.
Accendete il forno in modalità ventilata e portatelo alla temperatura di 230° o comunque la massima temperatura a cui arriva il vostro forno.
Cuocete la pizza fatta in casa per 20 minuti circa.
Pubblicità COME CONGELARE LA PIZZA O LA PASTA PER PIZZA
Il mio consiglio è quello di non congelare mai il panetto intero.
Dovete attendere comunque la lievitazione finale, poi potete dividere la pasta della pizza fatta in casa in tre panetti, stenderli e congelare le basi per pizza bianca.
Potete anche farcire le pizze e congelarle.
Se la pizza congelata è farcita potete metterla direttamente in forno anche essendo pizza surgelata aumentando i tempi di cottura da 20 minuti a 30.
Se invece volete lasciare la pizza bianca, vi consiglio di farla riposare prima a temperatura ambiente per 1 ora, poi farcirla e cuocerla.
VARIANTI E CONSIGLI
La quantità di acqua può variare dal tipo di farina utilizzata.
Potete preparare la pasta per pizza senza glutine utilizzando della farina di riso o il mix di farina senza glutine che trovate in commercio.
Con queste dosi potete preparare 3 pizze tonde oppure una pizza grande rettangolare.
Con lo stesso impasto per pizza potete preparare pizzelle napoletane, focacce, pizzette, calzoni, panzerotti.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche PIZZA FOGGIANA o PIZZA RIPIENA DI SCAROLA o IMPASTO PIZZA CON LIEVITO MADRE
Ciao! se preparo la pizza al mattino per la sera la metto in frigo?
Sulla teglia x stenderla metti solitamente l ‘olio o la farina?
Grazie!
ciao, io solitamente metto l’olio nella teglia anche con la carta forno ed anche sulle mani, va benissimo in frigo
grazie a te
Vale
La ricetta così come presentata, a quante pizze è destinata? Grazie.
Dipende da quanto le fai grandi, se fai le classiche rotonde ne vengono 4
grazie a te