PIZZA FOGGIANA

Pizza foggiana una ricetta gustosa, facile, morbida e perfetta in ogni momento, quando si parla della pizza alla foggiana a me vengono in mente dei ricordi indelebili che ho di quando ero bambina, dopo la scuola ed i compiti andavo con le mie amiche in una pizzeria a taglio qui a Roma e vedevo questi tranci di pizza alta, morbida, con il bordo croccante ed i pomodori, ed era la mia merenda ogni pomeriggio, sono passati circa 35 anni da allora ma se ci penso ne ricordo ancora il sapore, quindi a distanza di anni… tantissimi anni, ho pensato di prepararla in casa, ovviamente il sapore non è identico a quella che mangiavo in quella piccola pizzeria a taglio ma me l’ha ricordata molto, la ricetta è davvero semplice, vi basterà preparare l’impasto e lasciarlo lievitare, poi condire la vostra pizza di Foggia in modo molto semplice con della passata, pomodori freschi, olio e origano.
La particolarità di questa pizza è che rispetto alle altre è alta, più simile ad una focaccia pugliese, ma in realtà viene chiamata appunto pizza foggiana, ovviamente se volete potete arricchirla con della mozzarella ma a me piace così semplice.
Non ho più trovato nelle pizzerie la foggiana, e non so se quella dove andavo da piccola esista ancora e per questo motivo ho deciso di fare la pizza foggiana fatta in casa, vi serviranno pochi e semplici ingredienti per preparare questa bontà sofficissima e sono certa che non resisterete, dovrete mangiarne subito un pezzo bello caldo appena la toglierete dal forno, proprio come ho fatto io!
Vediamo come fare la pizza foggiana ricetta lievitato facile!
E se provate la ricetta fatemi sapere!
Vale

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