Impasto pizza alla birra ricetta base per pizza fatta in casa leggera e digeribile, la pizza con impasto alla birra è favolosa! Il risultato è quello di una pizza croccante fuori e morbida dentro, perfetta da farcire in qualsiasi modo vogliate, se non avete ancora provato la ricetta impasto per pizza alla birra, fatelo subito perché ne resterete stupiti, è una ricetta molto facile, io ho impastato tutto a mano in una ciotola, ma ovviamente potete anche utilizzare l’impastatrice.
Per la base di pizza alla birra ovviamente dovete utilizzare una birra chiara ed il bello è che una volta cotta, la birra non si sente ma conferisce all’impasto aria, sofficità e croccantezza allo stesso tempo.
La pizza alla birra contiene pochissimo lievito perché la birra aiuta anche nella lievitazione, io mi sono innamorata di questa ricetta base per pizza e credo che non la mollerò più!
Gli ingredienti sono pochi e semplici, e se preparate la pasta per pizza alla birra la mattina, la sera è pronta per realizzare pizze a volontà!
Vediamo come fare l’impasto pizza alla birra!
E se lo provate… fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI IMPASTO PIZZA ALLA BIRRA
- 500 gfarina 0
- 200 gfarina Manitoba
- 200 mlbirra chiara
- 200 mlacqua
- 3 glievito di birra fresco
- 50 mlolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainosale
Preparazione
COME PREPARARE L’IMPASTO PIZZA ALLA BIRRA
Mettete in una ciotola l’acqua tiepida e unite il lievito di birra.
Lasciate riposare per 5 minuti.
Mescolate fino a completo scioglimento del lievito.
Unite la birra, l’olio extra vergine di oliva e mescolate con un cucchiaio.
Unite la farina 0 e la farina Manitoba.
Impastate sempre con un cucchiaio di legno il composto.
Unite il sale per ultimo ed impastate ancora.
Coprite l’impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 4-5 ore circa fino a che raddoppierà di volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto per pizza e lavoratelo con le mani per sgonfiarlo.
Dividetelo in 4 pezzi e formate delle palline.
Lavoratele su un piano da lavoro ben infarinato e date una forma rotonda.
Mettete la base per pizza in una teglia ben oliata.
Condite la pizza come preferite.
Cuocete la pizza con impasto alla birra in forno statico A 200° per 15-20 minuti circa
La vostra pizza alla birra è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
IMPASTO PIZZA ALLA BIRRA per pizze soffici e digeribili
Potete utilizzare anche solo farina 0 se non riuscite a trovare la farina Manitoba.
Potete sostituire il lievito di birra fresco con 1 grammo di lievito secco.
L’impasto è perfetto anche per preparare il PANE ALLA BIRRA, PIZZETTE ALLA BIRRA O CALZONI.
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