Hummus di ceci e zucchine ricetta salsa mediorientale facile e buonissima!
L’hummus lo conoscete tutti ormai, è quella salsa di ceci e tahina tanto ma tanto buona che io personalmente mangerei a cucchiaiate come se fosse un gelato... ma io sono ceci dipendente e vado matta per tutte le ricette con i ceci: la classica pasta e ceci, o ceci in umido e tutte le ricette con la farina di ceci.
Per l’hummus ho una vera e propria passione, infatti oltre ad aver realizzato la ricetta classica ne ho provate tante varianti come l’Hummus di barbabietole o l’HUMMUS DI CECI E PEPERONI oppure l’HUMMUS DI CECI E AVOCADO, questi sono giusto alcuni perché potrei andare avanti ancora un bel po’…
Come si mangia l’hummus? Oltre che mangiarlo a cucchiate come la sottoscritta è perfetto per accompagnare il pane pita, pane naan, con il pane chapati, crostini, verdure, ovviamente è ottimo come antipasto e aperitivo e tutti possono mangiarlo, perché è una salsa vegetariana e vegana.
Vediamo come fare l’hummus di ceci e zucchine!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per l’hummus di ceci e zucchine
- Energia 250,90 (Kcal)
- Carboidrati 21,42 (g) di cui Zuccheri 1,53 (g)
- Proteine 11,16 (g)
- Grassi 13,52 (g) di cui saturi 1,55 (g)di cui insaturi 5,22 (g)
- Fibre 8,52 (g)
- Sodio 830,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione hummus di ceci e zucchine
Come preparare l’hummus di zucchine e ceci
Per preparare la salsa di ceci e zucchine per prima cosa lavate, spuntate e tagliate le zucchine a pezzetti.
Mettete le zucchine in padella con olio e sale e lasciatele cuocere a calore medio con un coperchio.
Le zucchine in padella dovranno risultare ben asciutte, quindi non aggiungete acqua, ma lasciatele semplicemente spadellare rigirandole spesso.
Come si fa la salsa di zucchine e ceci:
Nel boccale del mixer mettete i ceci ben scolati, le zucchine cotte, lo spicchio d’aglio, la salsa tahina, il succo di limone e il sale.
Frullate fino ad ottenere un salsa densa e cremosa.
Trasferite la crema di ceci e zucchine in una ciotola e se volete mettete in superficie olio, paprika e pepe.
Fate riposare l’hummus di ceci e zucchine per circa 1 ora in frigorifero prima di servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere l’aglio se non vi piace.
Potete arricchire l’hummus con gli ingredienti che preferite come curry, curcuma, zenzero o peperoncino.
Le zucchine cotte devono risultare ben asciutte.
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Dosi variate per porzioni