Spezzatino di ceci, un secondo piatto vegetale, facile e veloce!
Ormai chi mi segue sa quanto io ami i ceci ma soprattutto quanto ami preparare le ricette con farina di ceci, la bellezza di questo ingrediente è che possiamo farci di tutto: dal Pane, ai Taralli, ai Crackers ed anche la Pizza di ceci!
Questa volta mi sono cimentata con un secondo piatto con farina di ceci, è stata un po’ una sfida, ma il risultato è stato eccezionale!
Uno spezzatino senza carne, preparato solamente con acqua, le spezie che vi piacciono e farina di ceci.
Voi direte non sa di spezzatino! E certo, sa di ceci, ma l’aspetto lo ricorda, un secondo ricco di proteine, sano e leggero, io ho deciso di realizzare lo spezzatino al pomodoro, ma le ricette sono tante, potete ad esempio farlo diventare un piatto etnico come il pollo alle mandorle e metterlo in padella con salsa di soia, cipollotto e mandorle, oppure ripassare i bocconcini di ceci con verdure o ancora infarinarli con la farina di ceci e metterli in forno o in friggitrice ad aria per avere dei nuggets di ceci croccanti fuori e morbidi dentro, con questa ricetta potete preparare anche delle cotolette di ceci, polpette o polpettone, insomma l’impasto base con farina di ceci è davvero un jolly! E si prepara anche in pochissimi minuti!
Vediamo come fare lo spezzatino di ceci al pomodoro!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per lo spezzatino di ceci
Per l’impasto con farina di ceci
Per il sugo al pomodoro
- Energia 135,62 (Kcal)
- Carboidrati 16,89 (g) di cui Zuccheri 5,86 (g)
- Proteine 5,65 (g)
- Grassi 5,22 (g) di cui saturi 0,68 (g)di cui insaturi 1,05 (g)
- Fibre 3,39 (g)
- Sodio 502,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione dello spezzatino con farina di ceci
Come preparare lo spezzatino di ceci
Per preparare lo spezzatino con farina di ceci e pomodorini per prima cosa mettete l‘acqua con le spezie in un padellino antiaderente.
Mettete sul calore ed appena inizia a bollire aggiungete la farina di ceci.
Mescolate energicamente fin quando otterrete una palla che si staccerà dalla padella.
Trasferite il composto su un foglio di carta forno cosparso con farina di ceci e lasciatelo intiepidire, poi con le mani cercate di compattarlo, l’impasto di ceci resterà molto grezzo non verrà liscio, ma va bene così, quando andrete a tagliarlo i pezzi verranno benissimo e non si romperanno.
Tagliate dei pezzetti della grandezza che preferite e passateli nella farina di ceci in modo che non si attacchino, comunque l’impasto è bel lavorabile e non appiccicoso.
In una padella mettete i pomodorini, sale, olio e origano.
Fate cuocere il sugo di pomodorini per qualche minuto a calore medio ed aggiungete i bocconcini con farina di ceci.
Diluite con circa 50 ml di acqua e lasciate insaporire per qualche secondo.
Lo spezzatino di ceci al pomodoro è pronto, completate con del basilico fresco se volete, lo spezzatino con farina di ceci al pomodoro è buonissimo sia caldo che freddo!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare le spezie che preferite.
Potete sostituire i pomodorini con passata, polpa o pelati.
Potete preparare lo spezzatino in bianco con gli ingredienti che preferite.
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Dosi variate per porzioni