Hummus di lenticchie una ricetta facile e veloce che mi ha davvero stupita! Non solo zuppe e minestre di lenticchie ma anche questa crema vegana merita!
Solitamente preparo il classico Hummus di ceci che adoro, ma anche di lenticchie è davvero ottimo, perfetto come antipasto accompagnato da verdure crude o crostini di pane, ottimo per uno spuntino salato e potete prepararlo sia con le lenticchie secche che con lenticchie in barattolo, se siete amanti delle lenticchie e delle ricette con le lenticchie questa crema fa proprio al caso vostro.
Vediamo come fare l’hummus di lenticchie!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Hummus di lenticchie
- Energia 289,37 (Kcal)
- Carboidrati 42,14 (g) di cui Zuccheri 1,36 (g)
- Proteine 16,30 (g)
- Grassi 7,43 (g) di cui saturi 1,08 (g)di cui insaturi 2,14 (g)
- Fibre 7,78 (g)
- Sodio 493,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Hummus di lenticchie
Come preparare l’hummus di lenticchie
Per preparare la crema di lenticchie per prima cosa decidete se volete utilizzare le lenticchie secche o in barattolo, io ho utilizzato le lenticchie in scatola.
Con le lenticchie secche: sciacquate le lenticchie e mettetele in una pentola con acqua fredda, fatele cuocere a calore medio per circa 50 minuti mescolando di tanto in tanto, scolatele e lasciatele raffreddare.
Con le lenticchie in barattolo: scolatele in uno scolapasta e sciacquatele sotto al rubinetto dell’acqua più volte per eliminare l’acqua di conservazione.
A questo punto, mettete le lenticchie nel mixer e unite lo spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale.
Aggiungete la tahina, il pepe, il sale, l’olio e l’origano.
Frullate tutto fino ad ottenere un compost denso e cremoso.
Trasferite l’hummus di lenticchie in una ciotola e arricchitelo in superficie con altro pepe, origano e olio extra vergine d’oliva.
VARIANTI E CONSERVAZIONE
Potete aggiungere il succo di limone.
Potete anche mischiare i legumi e preparare un hummus di fagioli, ceci e lenticchie.
Potete utilizzare le spezie che volete.
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Dosi variate per porzioni