Insalata di lenticchie ricetta facile e veloce per preparare un contorno o un piatto unico semplice, leggero e gustoso, le lenticchie con pomodorini e cipolle sono perfette da preparare in anticipo e da gustare fredde, ovviamente potete arricchire l’insalatona di lenticchie e pomodori con gli ingredienti che preferite, io ho voluto realizzare un Insalata di legumi vegetariana ma potete aggiungere degli ingredienti come tonno, salmone, gamberi, formaggi a piacere, mozzarella, olive e ci stanno benissimo anche le patate lesse.
Un piatto salutare, semplice e buonissimo proprio come le LENTICCHIE IN UMIDO e le LENTICCHIE IN BIANCO e se vi piacciono i legumi, non perdete le mie raccolte di RICETTE CON I CECI e RICETTE CON I LEGUMI.
Ed ora vediamo come fare l’insalata di lenticchie!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Insalata di lenticchie
- Energia 113,58 (Kcal)
- Carboidrati 13,28 (g) di cui Zuccheri 2,91 (g)
- Proteine 4,92 (g)
- Grassi 3,93 (g) di cui saturi 0,51 (g)di cui insaturi 0,04 (g)
- Fibre 5,74 (g)
- Sodio 978,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata di lenticchie
Come preparare l’insalata di lenticchie
Per preparare l’insalatona di lenticchie e pomodori per prima cosa scolate le lenticchie dal barattolo e mettetele in uno scolapasta.
Sciacquatele più volte sotto il rubinetto dell’acqua, lasciatele scolare e trasferitele in una ciotola.
Potete utilizzare anche le lenticchie secche, cuocendole in acqua per 40 minuti circa.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini gialli e rossi, affettate la cipolla e aggiungete pomodori e cipolle alle lenticchie.
Condite con olio, sale e prezzemolo, mescolate e lasciate l’insalata di lenticchie in frigorifero almeno per 1 ora prima di gustarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto delle lenticchie potete utilizzare i fagioli o i ceci.
Potete omettere la cipolla.
Potete aggiungere a piacere le olive.
Potete aggiungere il tonno o lo sgombro.
Potete aggiungere aceto di vino o aceto balsamico.
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Dosi variate per porzioni
Nella ciambella con latte e panna, ho notato che non c’è il burro, né l’olio.
Ciao Mirella,
Si esatto, non ho messo altri grassi perché la panna è già un grasso che la rende morbida.
Ciao
Vale