Melanzane e ceci al pomodoro ricetta contorno o piatto unico facile e veloce, i ceci in umido sono già buonissimi, io li preparo spesso perché sono pratici e con poco mangiamo, ma avete mai provato ad aggiungere anche le melanzane a dadini?
Melanzane e ceci in padella morbidissimi si mescolano con un sugo di pomodori freschi davvero invitante, quindi non solo è un piatto buonissimo ma anche sano, ovviamente noi lo abbiamo mangiato con una bella fetta di pane casereccio, ma questa ricetta è ottima anche come contorno, perfetta per condire la pasta, buonissima gustata anche con il pane naan e potete insaporirla con le spezie e le erbe aromatiche che più vi piacciono, qualcuno mi ha detto sotto al video di Instagram che le melanzane in questo modo vengono bollite, assolutamente no, pensate che non ho aggiunto neanche acqua per cuocerle, ma le ho cotte solo con il vapore che ha creato il coperchio, quindi tranquilli perché si tratta davvero di una ricetta vegetariana ottima e veloce!
Vediamo come fare le melanzane e ceci al pomodoro!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Melanzane e ceci al pomodoro
- Energia 106,19 (Kcal)
- Carboidrati 11,59 (g) di cui Zuccheri 3,16 (g)
- Proteine 4,27 (g)
- Grassi 4,83 (g) di cui saturi 0,53 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 4,64 (g)
- Sodio 1.613,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Melanzane e ceci al pomodoro
Come preparare le melanzane e ceci al pomodoro
Per preparare le melanzane e ceci in padella al sugo per prima cosa lavate la melanzana e tagliatela a dadini piccoli.
Lavate e tagliate anche i pomodori.
In una padella mettete due cucchiai di olio e aggiungete lo spicchio d’aglio privato dell’anima centrale.
Lasciatelo imbiondire e unite anche i ceci scolati e lavati.
Aggiungete i pomodori a pezzi, il sale e lasciate insaporire per qualche minuto mescolando spesso.
Unite le melanzane a dadini, aggiustate ancora di sale, mescolate e lasciate cuocere per altri 15 minuti con un coperchio.
Mettete melanzane e ceci al pomodoro in un piatto e serviteli con abbondante prezzemolo tritato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire i ceci con fagioli o lenticchie.
Potete utilizzare la passata di pomodoro.
Al posto delle melanzane potete utilizzare le zucchine.
Potete rendere melanzane e ceci in padella un piatto speziato se vi piacciono i sapori decisi, ad esempio ci stanno bene il curry, la curcuma, il pepe o la paprika.
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Dosi variate per porzioni