Insalata estiva di melanzane una ricetta facile e buonissima per gustare le melanzane in modo diverso, si preparano le melanzane cotte in padella con un po’ d’aglio, olio e sale, poi si mettono pomodorini, ceci, freselle ed esce fuori qualcosa di buonissimo!
Perfetta per un pranzo o cena estiva, ottima anche da portare al mare o per i meno fortunati da mettere nella schiscetta per il pranzo in ufficio, ed è ovviamente un piatto freddo, si prepara in anticipo e si lascia in frigorifero.
Potete ovviamente fare le melanzane grigliate o al forno, potete arricchire l’insalata di melanzane con olive, tonno, formaggio e tutti gli ingredienti che più vi piacciono, potete sostituire le freselle con del pane fresco o con dei crostini, una ricetta di insalata estiva davvero gustosa!
Vediamo come fare l’Insalata di melanzane!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
Potete leggere anche:
Ingredienti Insalata estiva di melanzane
- Energia 392,80 (Kcal)
- Carboidrati 53,99 (g) di cui Zuccheri 12,33 (g)
- Proteine 15,66 (g)
- Grassi 13,36 (g) di cui saturi 4,41 (g)di cui insaturi 3,28 (g)
- Fibre 8,28 (g)
- Sodio 1.621,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Insalata estiva di melanzane
Come preparare l’insalata estiva di melanzane
Per preparare le melanzane in insalata per prima cosa lavate e tagliate a fette la melanzana.
Mettete la melanzana a fette in padella con olio, sale e l’aglio schiacciato.
Fatele cuocere e lasciatele raffreddare.
In una ciotola mettete i pomodorini con le melanzane.
Aggiungete i ceci, le freselle ammorbidite, il formaggio a dadini, l’origano, olio e sale.
Mescolate e lasciate l’insalata estiva di melanzane in frigorifero prima di gustarla.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le melanzane con zucchine o peperoni.
Al posto delle freselle potete utilizzare il pane.
Potete aggiungere a piacere le olive.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche: Insalata di salmone zucchine e patate o Insalata di pesche o ancora Insalata di tonno e peperoni.
Dosi variate per porzioni