Frandura di Montalto Ligure una ricetta a base di patate davvero buona e facile da fare, si tratta di una torta di patate tipica della Liguria e più precisamente di un paesino, appunto Montalto Ligure che si trova nella provincia di Imperia.
La torta di patate ligure si prepara in poco tempo, vi serviranno pochi ingredienti ed in poco tempo avrete una ricetta ottima da portare a tavola per pranzo o cena, si prepara una pastella molto semplice a base di latte, farina, olio e pepe e si versa sulle patate a fettine sottili nella teglia, il risultato è un mix tra una torta salata, una schiacciata e una focaccia, dorata e croccante in superficie e con le patate morbide e saporite all’interno.
Una ricetta con le patate facile e buonissima sia calda che fredda, se vi piacciono le patate, potete leggere anche la ricetta delle Patate alla romana oppure della Pizza di patate.
Ed ora vediamo come fare la Frandura!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Frandura
teglia da 22 cm
- Energia 305,88 (Kcal)
- Carboidrati 48,80 (g) di cui Zuccheri 3,75 (g)
- Proteine 10,34 (g)
- Grassi 8,98 (g) di cui saturi 3,21 (g)di cui insaturi 1,49 (g)
- Fibre 4,16 (g)
- Sodio 1.023,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Frandura ligure
Come preparare la ricetta della Frandura
Per preparare la torta di patate ligure per prima cosa pelate le patate e pulitele con un panno umido da eventuali residui di terra.
Con una mandolina tagliate le patate a fette sottili e salatele.
Oliate una teglia e mettete uno strato di patate a fette.
In una ciotola mettete la farina ed un pizzico di sale, aggiungete poco per volta il latte mescolando con una frusta.
Unite alla pastella anche l’olio, il pepe e la maggiorana.
Versate la pastella sulle patate a fettine ed allargatela con un cucchiaio.
Aggiungete sulla superficie della torta di patate una spolverata abbondante di formaggio grattugiato, se volete ancora pepe e maggiorana.
Cuocete la Frandura in forno statico a 200° per circa 30 minuti.
Quando si sarà formata una crosticina croccante, sfornate e lasciate intiepidire la schiacciata di patate per qualche minuto prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Se preferite, potete anche grattugiare le patate.
Potete non mettere il pepe.
Potete utilizzare pecorino o parmigiano o entrambi.
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Dosi variate per porzioni