Maionese di ceci senza uova, ricetta facile e veloce per preparare la maionese fatta in casa leggera e buonissima!
La salsa di ceci è una piacevole scoperta per me che sono amante delle ricette con i ceci e delle Ricette con farina di ceci, però sono onesta con voi, cercavo qualcosa che non fosse a base di acquafaba, cioè l’acqua che si trova nei ceci in barattolo, premetto che l’ho utilizzata in questa ricetta ma volevo anche i ceci al suo interno, mentre tutte le ricette di maionese che vedo in giro sono solo a base di acquafaba, eh no! Io volevo i ceci!
Quindi ci ho provato, ho frullato tutto, ho aggiunto anche un cucchiaino di senape ma è facoltativo ovviamente, insomma in pochi minuti ho preparato questa delizia, ah certo, è una finta maionese, ovvio, pensavo di sapesse… prima che qualcuno lo dica, lo anticipo…
Vediamo un po’… per cosa potete utilizzarla? Ovviamente è buonissima per accompagnare verdure crude, verdure cotte, sulle patate, sulla carne, sul pesce, per farcire tramezzini e panini, sulla bruschetta, con il pane fresco e mangiata a cucchiaiate!
Vediamo come fare la finta maionese di ceci!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la maionese di ceci
- Energia 122,39 (Kcal)
- Carboidrati 8,17 (g) di cui Zuccheri 0,62 (g)
- Proteine 3,66 (g)
- Grassi 8,27 (g) di cui saturi 1,02 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 3,23 (g)
- Sodio 463,39 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della finta maionese di ceci
Come preparare la maionese di ceci
Per preparare la maionese di ceci con acquafaba per prima cosa mettete nel boccale del frullatore a immersione i ceci con la loro acqua.
Iniziate a frullare fino ad ottenere una crema.
Aggiungete il sale, la curcuma e la senape.
Riprendete a frullare la salsa di ceci e aggiungete poco per volta l’olio extra vergine d’oliva.
Trasferite la finta maionese di ceci in una ciotolina, copritela e lasciatela in frigorifero per 1 ora prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
Aggiungete poco sale perché l’acqua dei ceci è già salata.
Al posto della curcuma potete utilizzare la paprika dolce, il pepe o le spezie che più vi piacciono.
Potete aggiungere del succo di limone che ci sta benissimo, io me lo sono dimenticato.
Potete non mettere la senape se non vi piace.
Se volete una maionese più corposa, potete aggiungere due cucchiai di yogurt greco.
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Dosi variate per porzioni