Pizza di ceci alla parmigiana ricetta facile e veloce per preparare una pizza con farina di ceci buonissima, sana, gustosa e leggera!
Preparare una pizza fatta in casa totalmente light è possibile, premetto subito che non sono una fanatica delle ricette proteiche o comunque ricette che vanno di moda ora, non ho nulla contro ed io stessa ne ho provata qualcuna, faccio la pizza con farina di ceci semplicemente perché mi piace!
Come mi piacciono tutte le RICETTE CON FARINA DI CECI o le RICETTE CON I CECI, infatti chi mi segue sa che nel mio blog troverà anche: Crackers con farina di ceci, Taralli con farina di ceci, Crepes con farina di ceci o Spezzatino di ceci, ma queste sono solo alcune!
Ho già preparato la Pizza con farina di ceci con pomodoro e mozzarella, questa volta invece ci ho piazzato sopra melanzane, pomodoro, mozzarella e parmigiano, quindi ecco a voi la Pizza di ceci alla Parmigiana di melanzane, semplicissima, veloce e perfetta per un aperitivo tra amici o per una bella cenetta.
Vediamo come fare la pizza di ceci alla parmigiana!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per la Pizza di ceci alla parmigiana
TEGLIA DA 26 CM
PER LA BASE
PER IL CONDIMENTO
- Energia 229,13 (Kcal)
- Carboidrati 16,76 (g) di cui Zuccheri 3,68 (g)
- Proteine 10,56 (g)
- Grassi 13,96 (g) di cui saturi 4,64 (g)di cui insaturi 2,76 (g)
- Fibre 3,96 (g)
- Sodio 2.078,69 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione della Pizza con farina di ceci
Come preparare la pizza di ceci alla parmigiana
Per preparare la pizza con farina di ceci e melanzane per prima cosa dedicatevi alla cottura delle melanzane in padella:
Lavate, spuntate le estremità e tagliate le melanzane a pezzetti.
Mettetele in una padella con olio, aglio e aggiungete il sale.
Lasciatele ammorbidire, togliete lo spicchio d’aglio e unite anche la passata, il basilico e lasciatele cuocere.
Mettete da parte le melanzane al pomodoro e lasciatele raffreddare.
COME FARE LA BASE DELLA PIZZA CON FARINA DI CECI
In una ciotola mettete la farina di ceci, l’acqua, l’olio e il sale.
Mescolate fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
Preparate una teglia con un foglio di carta forno bagnato e strizzato, mettete l’impasto e con le mani bagnate allargatelo.
Aggiungete la passata di pomodoro condita con un pizzico di sale.
Aggiungete le melanzane al pomodoro e cuocete la pizza di ceci e melanzane in forno statico a 200° per circa 20-25 minuti.
Sfornate la pizza di melanzane e unite mozzarella e parmigiano.
Infornate per altri 10 minuti circa, sfornate e la vostra pizza di ceci alla parmigiana è pronta!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete sostituire le melanzane con zucchine o funghi.
Potete utilizzare le melanzane grigliate.
Potete sostituire la passata di pomodoro con pomodorini.
Potete utilizzare la mozzarella di bufala.
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CONSERVAZIONE
La pizza di ceci alla parmigiana si conserva in frigorifero per 1-2 giorni coperta da pellicola alimentare, la base della pizza senza condimento potete congelarla in modo da averla sempre pronta.
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Dosi variate per porzioni