Chapati la ricetta del pane senza lievito tradizionale dell’India facile e veloce!
Si prepara con soli 3 ingredienti ( nel mio caso 4 perché ho utilizzato due farine) ed è un pane senza lievito e senza grassi, solo con farina, acqua e sale.
Solitamente per preparare la ricetta di questo pane fatto in casa si utilizza una farina semi integrale e si utilizza una padella particolare chiamata tawa che diffonde il calore in maniera uniforme, ora io non avevo né la farina semi integrale ne la padella particolare ma la ricetta del Chapati è venuta benissimo!
In India utilizzano il pane chapati per gustare verdure, pesce, pollo e il mitico Hummus!
In commercio si può trovare un impasto apposito per la preparazione, io ho mescolato farina bianca e farina integrale, molto più pratico perché in commercio non ho trovato nulla…
La forma è rotonda o comunque simile ad una piadina, io l’ho trovato buonissimo e molto leggero, noi lo abbiamo mangiato con l’hummus di ceci e zucchine, un’insalata ed è stato un bel pranzo leggero ed allo stesso tempo gustoso.
Se amate le ricette del pane fatto in casa facili e veloci, potete leggere anche il PANE NAAN oppure PANE VELOCE ALLA RICOTTA.
Ed ora, vediamo come fare il Pane Chapati indiano!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per il Chapati
- Energia 197,63 (Kcal)
- Carboidrati 40,55 (g) di cui Zuccheri 1,24 (g)
- Proteine 7,34 (g)
- Grassi 0,96 (g) di cui saturi 0,05 (g)di cui insaturi 0,20 (g)
- Fibre 3,88 (g)
- Sodio 487,80 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione chapati
Come preparare il pane chapati senza lievito
Per preparare il pane senza lievito in padella per prima cosa mettete in una ciotola le due farine e il sale.
Aggiungete l’acqua poca per volta ed iniziate ad impastare formando un panetto.
Coprite l’impasto per pane integrale con un canovaccio pulito e lasciatelo riposare per mezz’ora.
Riprendete il panetto e dividetelo in 4 pezzi da circa 50-60 g ognuno.
Assottigliate ogni pezzo di impasto aiutandovi con un po’ di farina, potete farlo con le mani o con il mattarello, l’impasto è molto elastico.
Cercate di ottenere uno spessore molto sottile simile ad una piadina.
Fate scaldare una padella antiaderente e mettete il pane chapati in cottura.
Quando inizieranno a formarsi delle bolle, rigiratelo e cuocete anche dall’altro lato.
Il chapati è pronto per essere gustato, vi dico che è buonissimo caldo ma anche freddo mantiene elasticità e bontà!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare solo farina integrale o solo farina 0.
Potete servirlo con piatti speziati, con hummus, pollo, verdure, pesce.
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Dosi variate per porzioni