Pane alle olive la ricetta facile per fare il pane fatto in casa! Con questa ricetta per il pane casereccio ve lo dico, farete sempre il pane con le vostre mani, si tratta di un pane comodo alle olive verdi che qui in casa noi adoriamo, non vi servirà nemmeno l’impastatrice, almeno io non l’ho utilizzata, proprio cosi il mio pane fatto a mano viene una meraviglia anche senza! Alto, con la crosta croccante e la mollica morbida, sono davvero molto soddisfatta del risultato!
Perfetto da gustare in qualsiasi modo, ad esempio come una bella fetta di pane e olio, oppure con i pomodorini, perfetto per fare un bel panino ( qui in casa mia figlia e mio marito se lo sono fatto con la mortadella fresca) e vi dico che vengono delle Bruschette eccezionali! Ed ovviamente potete non mettere le olive e preparare il pane semplice oppure il pane alle noci, o ancora realizzare dei filoncini invece della pagnotta casereccia, il pane fatto in casa a me mette davvero di buon umore, mi rilasso tantissimo a prepararlo, come vi dicevo questa ricetta per il pane è molto semplice, ci sono delle accortezze ovviamente per avere un pane con la crosta croccante nel forno di casa, come ricordarsi di mettere una pentolina d’acqua nel forno durante la cottura, e ricordarsi sempre che per fare il pane in casa ci vuole pazienza, questo impasto io l’ho preparato il giorno prima e lasciato lievitare in frigorifero per 20 ore.
Poi l’ho tolto dal frigo e lasciato lievitare altre 2 ore a temperatura ambiente e poi altre 2 ore dopo aver formato la pagnotta, quindi in tutto 24 ore, ma credetemi ne è valsa la pena! E poi non dovete fare nulla, impastarlo e metterlo in frigo e fa tutto da solo!
Vediamo come fare il pane alle olive fatto in casa!
E se lo provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti pane alle olive
Ricetta pane alle olive fatto in casa
- Energia 196,56 (Kcal)
- Carboidrati 40,57 (g) di cui Zuccheri 1,51 (g)
- Proteine 6,43 (g)
- Grassi 1,95 (g) di cui saturi 0,20 (g)di cui insaturi 1,26 (g)
- Fibre 1,61 (g)
- Sodio 739,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione pane alle olive
Come preparare il pane alle olive casereccio
Per preparare il pane comodo alle olive per prima cosa mettete l‘acqua in una ciotola insieme al lievito di birra e allo zucchero.
Mescolate per farlo sciogliere ed aggiungete tutta la farina.
Mescolate ancora in modo molto grossolano e unite il sale.
Impastate energicamente con la mano e trasferite il panetto su un piano da lavoro, continuate ad impastare fino ad ottenere un composto elastico.
Lasciate riposare l’impasto sulla spianatoia per 10 minuti e nel frattempo tagliate a pezzetti le olive verdi.
Allargate l’impasto e mettete sopra le olive a pezzetti, richiudetele al centro formando un filoncino e poi impastate aiutandovi con della farina di semola e formate una palla.
Trasferite la pasta per il pane in una ciotola, coprite con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero, io ho impastato alle 8 del mattino e lasciato l’impasto in frigo fino alle 6 del mattino dopo.
Il mattino seguente: togliete l’impasto alle olive dal frigorifero e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per altre 2 ore.
Trascorse anche le 2 ore a temperatura ambiente, trasferite la pasta lievitata su un piano da lavoro cosparso di farina di semola e allargatelo con le mani.
Fate le pieghe, pirlate per ottenere una palla liscia e compatta e trasferite il pane alle olive in una pentola adatta alla cottura in forno e rivestita di carta forno.
Coprite il pane casereccio con un canovaccio e lasciatelo lievitare per altre 2 ore.
Trascorsa anche l’ultima lievitazione se volete fate delle incisioni in superficie.
Accendete il forno in modalità statica a 230° e mettete sul fondo un pentolino con l’acqua, questo farà in modo che il vapore prodotto dall’acqua calda faccia venire il pane con la crosta croccante e perfettamente cotto.
Quando il forno sarà ben caldo ( aspettate almeno 10-15 minuti per infornare il pane da quando lo avete acceso) mettete la pagnotta di pane alle olive in forno e fatela cuocere per 40 minuti circa.
Quando il pane avrà la crosta bella dorata, toglietelo dal forno e trasferitelo su una gratella, lasciatelo raffreddare per almeno 4-5 ore, non tagliatelo caldo, lo so che avrete la tentazione ma aspettate!
Il vostro pane alle olive è pronto!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete non mettere le olive.
Potete sostituire la farina 00 con farina 0, farina 1 o farina di tipo 2.
Potete preparare dei filoncini oppure delle pagnottine piccole.
Regolatevi sempre con i vostri forni per tempi e temperature.
Non aprite lo sportello del forno durante i primi minuti di cottura, lasciate passare almeno 30 minuti.
Se volete preparare il pane alle olive con il lievito madre, ne serviranno 100 g.
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Dosi variate per porzioni