Come marinare il pollo ricette, metodi di cottura e 5 idee per cucinare il pollo marinato!
Il pollo è un alimento sano, leggero e facile da cucinare, perfetto come secondo piatto ed il piatto della domenica in famiglia specie se si tratta di Pollo al forno con patate, ma essendo una carne bianca come il tacchino tende a seccare in cottura, soprattutto se si sceglie una cottura al forno o alla griglia, mentre se si tratta di Pollo alla cacciatora o Pollo con i peperoni che hanno entrambi un condimento molto ricco viene già di suo tenero e non serve la marinatura.
Quindi la marinatura è consigliata se si vuole cuocere il pollo al forno, in padella o alla griglia, anche se si tratta di ricette con il petto di pollo, un trucco per mantenerlo morbide e succoso, dunque, è marinarlo.
Per marinare la carne di pollo ci servirà una parte acida data da succo di limone, succo d’arancia, vino, aceto, birra, ed una parte grassa come olio extra vergine d’oliva e burro, per le spezie e le erbe aromatiche che consiglio sempre di utilizzare potete scegliere le vostre preferite, io solitamente utilizzo rosmarino o origano dipende poi come decido di cuocerlo. Se invece volete dare una nota agrodolce al vostro pollo potete aggiungere un cucchiaino di miele alla marinatura e credetemi sarà una vera bontà! Se volete preparare una ricetta di pollo etnica, allora potete aggiungere la salsa di soia, latte di cocco o dello yogurt.
Una volta messo a marinare il pollo, va lasciato riposare per qualche ora in modo che la carne si insaporisca per bene e poi potete aprire le danze con forno e fornelli!
Ed ora vediamo come marinare la carne di pollo ed anche come cuocerla!
E se provate il mio metodo, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti per marinare il pollo
Come marinare il pollo ricetta, metodi di cottura e come cucinarlo, come fare il pollo marinato tenerissimo, gustoso e saporito.
Come marinare la carne di pollo
- Energia 368,89 (Kcal)
- Carboidrati 2,50 (g) di cui Zuccheri 1,04 (g)
- Proteine 28,88 (g)
- Grassi 27,70 (g) di cui saturi 7,01 (g)di cui insaturi 10,45 (g)
- Fibre 0,96 (g)
- Sodio 869,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione per la marinatura del pollo
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Come marinare la carne di pollo
Per marinare la carne di pollo è consigliabile utilizzare un contenitore di vetro che ne preserverà la freschezza.
Non togliete mai la pelle dal pollo, la pelle con il suo grasso in cottura tende a rendere la carne morbida e succosa, se non vi piace toglietela dopo averlo cotto.
Ed ora vediamo come fare il pollo marinato:
prendete i pezzi di pollo e salateli, massaggiateli con le mani in modo che il sale penetri perfettamente nella carne.
Aggiungete l’olio, il succo di limone e l’origano, sempre con le mani mescolate bene, richiudete con il coperchio ermetico e mettete il pollo marinato in frigorifero per almeno 4 ore.
Ovviamente come detto in precedenza questi sono gli ingredienti che ho utilizzato io, ma potete scegliere rosmarino, timo, paprika, pepe, peperoncino, aggiungere l’aglio e tanti altri ingredienti a vostra scelta per fare il pollo saporito, come per i liquidi vanno benissimo vino bianco o rosso, aceto, birra, salsa di soia, latte di cocco ecc… dipende sempre da come intendete cucinare il pollo.
COME CUOCERE IL POLLO MARINATO
POLLO ALLA PIASTRA
Dopo aver fatto riposare il pollo marinato, fate scaldare la piastra e mettete i pezzi di pollo in cottura, se si tratta di petti di pollo basteranno 3-4 minuti per lato, se invece sono pezzi di pollo vi consiglio di cuocerli con un peso come una pentola piena d’acqua per circa 30 minuti.
POLLO MARINATO AL FORNO
Mettete il pollo con tutta la sua marinatura su una teglia e cuocetelo in forno statico a 200° per circa 45 minuti rigirandolo di tanto in tanto.
POLLO IN PADELLA
Mettete nella padella il pollo con tutta la marinatura, cuocetelo per circa 30-35 minuti con il coperchio rigirandolo di tanto in tanto.
I TEMPI DI COTTURA VARIANO A SECONDA DELLA GRANDEZZA DEL POLLO.
Ed ora ecco per voi alcune ricette con il pollo
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Dosi variate per porzioni