Tortino di patate con cuore al salmone

Il tortino di patate con cuore al salmone è una ricetta per la quale ho preso spunto direttamente da Giallozafferano e che ho fatto mia con qualche variante.
Molto sfizioso e profumato, il tortino di patate con cuore al salmone può essere una validissima alternativa per un aperitivo fra amici o anche per un buffet, magari per il battesimo o la comunione dei vostri bimbi! 😉
Io ho farcito i tortini soltanto con il salmone, ma potrete arricchire il ripieno con un ottimo brie o anche con della ricotta, o anche variare completamente il ripieno, facendolo ad esempio a base di prosciutto.
Se siete alla ricerca di altre ricette con il salmone, date un’occhiata alla mia raccolta.

Tortino di patate con cuore al salmone

Ingredienti per 8 tortini:

800 gr di patate
2 uova
100 gr di salmone affumicato
Misto erbe aromatiche (timo, origano, aglio, salvia, alloro, prezzemolo…)
Sale, pepe
Sale affumicato (opzionale)
10 gr di burro

Preparazione:

Bollire le patate in abbondante acqua salata.
Scolare, pelare e schiacciare con lo schiacciapatate.
Salare (anche con il sale affumicato), pepare ed aggiungere le due uova e le spezie.
Lavorare bene l’impasto.
Imburrare 8 pirottine monoporzione, sistemare metà dell’impasto nelle pirottine, porre abbondante salmone al centro e richiudere con l’altra metà dell’impasto.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Impiattamento:

Servire un tortino di patate a commensale accompagnato da maionese o da un filo d’olio.