Salmone al cartoccio – ricetta gustosa e leggera

Salmone al cartoccio – ricetta gustosa e leggera

La cottura al cartoccio è una tecnica che amo molto, perché associa il gusto della cottura in forno con i vantaggi di quella al vapore, che tende a preservare gli alimenti dal punto di vista nutrizionale e che li rende morbidissimi. Il pesce è uno dei cibi più adatti a... Continua »
Ricette con il salmone

Ricette con il salmone

Il salmone è un pesce dalle carni molto pregiate, morbide e gustose. Si consuma molto sia fresco che affumicato, in particolare nel periodo delle feste: sarà il suo bel colore rosa intenso, sarà per il suo gusto particolare…un po’ di salmone in tavola fa sempre festa! Ecco qui una piccola... Continua »
Sfilacci di salmone in agrodolce con cipolla croccante

Sfilacci di salmone in agrodolce con cipolla croccante

Cari lettori, ho iniziato a sperimentare nuove idee per il periodo natalizio, di cui il salmone è il protagonista perfetto 😉 . Oggi voglio proporvi un antipastino davvero sfizioso ed elegante a base di questo pesce: gli sfilacci di salmone in agrodolce con cipolla croccante, che potete servire come finger... Continua »
Strudel bicolore salmone e ricotta

Strudel bicolore salmone e ricotta

Manca poco meno di un mese al Natale e già inizia l’ansia da cenone! Che fare quest’anno? Qualcosa di buono ma non troppo complicato, elegante e scenico, che possa essere preparato in anticipo? Ed ecco arriva la vostra Mastercheffa 😀 ! La mia prima proposta per questo Natale è un... Continua »
Tartare di salmone al pepe rosa

Tartare di salmone al pepe rosa

Il pesce crudo è qualcosa che potrei mangiare quotidianamente, non mi stancherebbe mai! Peccato però che costa e che bisogni sempre surgelarlo e consumare dopo 3 giorni per uccidere eventuali parassiti (per maggiori informazioni sulla sicurezza alimentare clicca qui) …Quindi, ecco, mi accontento di mangiarlo non molto spesso 😉 Qualche... Continua »
Bagel – ricetta ciambelline americane

Bagel – ricetta ciambelline americane

I bagel sono deliziose ciambelline di pane molto diffuse negli USA ma di origine polacca e poi esportate negli Stati Uniti dalle comunità ebraiche. La particolarità di questo pane, che si serve spesso per i brunch, è di essere sottoposto ad una doppia cottura: viene infatti prima bollito e poi... Continua »
Mousse al salmone su crostoni di pane nero

Mousse al salmone su crostoni di pane nero

Qualche settimana fa, mi è stato commissionato un banchetto a base di cucina siciliana ma con un antipasto irlandese: all’inizio sono un po’ andata nel panico, perché confesso di non conoscere la cucina irlandese, ma questa è stata un’ottima ragione per mettermi a studiare 🙂 . Fra le altre cose,... Continua »
Insalata di riso rosso con salmone e zucchine

Insalata di riso rosso con salmone e zucchine

La stagione calda è finalmente iniziata (quest’anno si è fatta attendere! 😀 ) ed io ho iniziato a preparare piatti freschi e leggeri. Complice il caldo, il mio appetito è stranamente scemato (caso più unico che raro!) e ne sto approfittando per perdere quei chiletti in più accumulati durante l’inverno.... Continua »