Carbone della Befana colorato – idea regalo

Carbone della Befana colorato – idea regalo

Ed eccoci finalmente giunti all'Epifania, che tutte le feste porta via! Come saprete, per i bimbi Epifania vuol dire "Befana", la simpatica vecchina che, viaggiando sulla sua scopa, va a portare dolci ai bimbi bravi e carbone a quelli cattivi! Dopo tanto tempo che mi ripromettevo di prepararlo, ecco qua... Continua »
Cestini di patate cotechino e lenticchie

Cestini di patate cotechino e lenticchie

Non so voi, ma io a certe cose ci tengo: a capodanno, per esempio, guai a farmi mancare le lenticchie!!! Siccome nel mio gruppo d'amici sono quella più legata a questa tradizione, mi prendo sempre l'incarico di prepararle, e ogni anno cerco di presentarle in maniera diversa per farle apprezzare... Continua »
Ricette ragusane natalizie dall’antipasto al dolce

Ricette ragusane natalizie dall’antipasto al dolce

Oltre al suo valore religioso, il Natale è per eccellenza la festa della famiglia e delle tradizioni, delle grandi tavolate all’insegna dell’abbondanza e dell’allegria. La nostra bella Italia vanta un’innumerevole quantità di piatti natalizi, spesso peculiari solo di alcune zone. E’ così affascinante che in ogni angolo esistano usi diversi,... Continua »
Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

Gelatina di maiale (A liatina) – ricetta ragusana natalizia

La gelatina di maiale, in dialetto a liatina ri maiale, è un piatto tradizionale della mia zona, preparata tradizionalmente con le parti meno nobili del maiale. Quando c'era meno abbondanza di adesso, in campagna la macellazione del maiale assumeva quasi una veste di sacralità, perché il sacrificio dell'animale che era... Continua »
Baccalà al forno con burro e limone su letto di porri

Baccalà al forno con burro e limone su letto di porri

Il baccalà al forno con burro e limone è una ricetta dal gusto continentale, che richiama un po' la cucina francese. Il mix fra burro e limone, infatti, si usa per preparare il pesce alla mugnaia (à la meunière), che a me piace un sacco! Come sapete, sono una gran... Continua »
Torrone al miele e mandorle – ricetta siciliana

Torrone al miele e mandorle – ricetta siciliana

E anche per quest'anno, il torrone al miele e mandorle è fatto: l'ho già confezionato diviso in stecchette da regalare ad amici e parenti assieme ai miei liquori fatti in casa (liquore al fico d'india, limoncello e liquore al finocchietto selvatico)! Il torrone alle mandorle è diffuso in tutta Italia,... Continua »
Pranzo di Natale a base di carne

Pranzo di Natale a base di carne

Se la cena della vigilia è normalmente a base di “magro”, quindi di pesce, il pranzo di Natale a base di carne è un must per moltissime famiglie, ricco, gustoso e accompagnato da tante verdure di stagione! La carne più tradizionalmente legata alla festività natalizia è quella del maiale, il... Continua »
Mpagnuccata – ricetta ragusana natalizia

Mpagnuccata – ricetta ragusana natalizia

Una delle cose che amo della nostra bella Italia è che, con le dovute varianti locali, condividiamo una forte base di tradizioni, fra cui ovviamente quelle gastronomiche. E' questo il caso della mpagnuccata, variante ragusana dei classici struffoli o pignolata (ma esistono moltissimi nomi dialettali locali in ogni regione d'Italia).... Continua »