Molti di voi avranno organizzato almeno una volta un aperitivo a casa, per festeggiare magari un compleanno o un’altra ricorrenza oppure semplicemente per passare qualche ora con gli amici in completo relax, anche per chi solitamente sta ai fornelli. Organizzare un’apericena – termine ormai usato in tutta Italia per indicare l’insieme di piatti freddi e stuzzichini per accompagnare l’aperitivo – è infatti meno impegnativo che organizzare una cena, anche perché la maggior parte delle pietanze si preparano in anticipo e si portano a tavola tutte insieme, per dare vita a un buffet ricco e sfizioso.
Se state cercando idee su cosa portare in tavola con l’aperitivo e non volete ripiegare sui soliti rustici di pasta sfoglia e sulle patatine in busta siete capitati nel posto giusto! In questa raccolta ho selezionato infatti ben 30 ricette di stuzzichini facili e sfiziosi per l’aperitivo, inserendo sia piatti caldi che piatti freddi (e alcuni anche senza cottura). Ho pensato di dividere queste ricette per l’apericena in tre gruppi: i grandi classici, come fritti, torte salate, insalate varie…; stuzzichini sfiziosi e diversi dal solito, per stupire i vostri ospiti con fingerfood originali e saporiti; e ricette leggere e vegetariane per accompagnare l’aperitivo, ideali se cercate qualche alternativa un po’ più light e salutare.
Se questi stuzzichini per l’aperitivo non sono sufficienti, potete consultare anche questo speciale dedicato a buffet e rinfreschi in cui troverete tante altre idee!
Stuzzichini per un’apericena sfiziosa e originale
Crostini alla ‘nduja e mozzarella
I crostini alla ‘nduja e mozzarella sono mini bruschette piccanti come antipasto facile e veloce, la ricetta più semplice per usare la ‘nduja calabrese!
Muffin salati agli spinaci
I muffin salati agli spinaci sono delle tortine rustiche soffici e gustose, arricchite con parmigiano e formaggio, ideali come antipasto vegetariano.
Crostini di patate con funghi, gorgonzola e noci
I crostini di patate con funghi, gorgonzola e noci sono delle tartine senza pane semplici e sfiziose, per un antipasto originale e diverso dal solito!
Cornbread: il pane di mais del Ringraziamento
Il cornbread è il tipico pane di mais del Thanksgiving americano, una sorta di pan brioche ottimo da servire con affettati e salumi!
Involtini di melanzane con pancetta e scamorza
Gli involtini di melanzane con pancetta arrotolata e scamorza affumicata sono un antipasto facile, economico e sfizioso, perfetto anche come fingerfood!
Involtini freddi di prosciutto cotto
Gli involtini freddi di prosciutto cotto sono un fingerfood fresco e veloce, adatto da servire tra gli stuzzichini per accompagnare un aperivo estivo!
Bruschette alla greca
Le bruschette alla greca sono un antipasto appetitoso e veloce da preparare, una ricetta estiva ideale da servire per una cena all’aperto o come aperitivo fingerfood.
Castagnole salate al formaggio
Le castagnole salate al formaggio sono una variante sfiziosa delle classiche castagnole dolci di carnevale, perfette come stuzzichino originale per un’apericena!
Involtini di salmone e avocado
Gli involtini di salmone e avocado sono un antipasto freddo facile e veloce, perfetto per aprire un pasto a base di pesce con un tocco di originalità.
Crostini di polenta con lardo, miele e noci
Antipasto rustico facile e veloce, i crostini di polenta con lardo, miele e noci sono perfetti anche per l’aperitivo o un rinfresco a buffet!
Stuzzichini per l’aperitivo salutari e leggeri
Hummus di zucca
L’hummus di zucca è una crema alla zucca dalla consistenza soda e vellutata, ideale da spalmare su crostini di pane o da usare come accompagnamento a verdure crude.
Hummus di barbabietola e ceci
L’hummus di barbabietola e ceci è una crema a base di rape rosse precotte e ceci, ideale da spalmare sul pane o per verdure in pinzimonio
Caviale di melanzane
Il caviale di melanzane è una crema di melanzane fredda tipica della cucina siciliana, per crostini vegetariani, verdure crude o per accompagnare polpette
Torta di patate e cavolo nero in padella
La torta di patate e cavolo nero in padella è un antipasto o contorno facile e appetitoso, che si prepara senza farina né uova o pangtrattato
Cipolline al forno in agrodolce
Le cipolline al forno in agrodolce sono un antipasto o contorno semplice e sfizioso, ottimo freddo. Un modo appetitoso per cucinare le cipolline borettane
Insalata con feta e avocado
L’insalata con feta e avocado è un piatto vegetariano semplice e gustoso, ideale da gustare durante la stagione estiva.
Involtini di melanzane grigliate
Gli involtini di melanzane grigliate sono un piatto freddo leggero e appetitoso, da servire come antipasto vegetariano o secondo estivo facile e veloce.
Insalata di ceci estiva
L’insalata di ceci estiva è un piatto fresco e leggero che si presta anche ad essere servito tra gli stuzzichini per l’aperitivo. Colorato e saporito, può essere un’alternativa vegetariana e vegana ai soliti stuzzichini.
Polpette di cavolfiore al forno
Le polpette di cavolfiore al forno sono una ricetta vegetariana leggera e ricca di gusto, ideale da servire come stuzzichino per accompagnare l’aperitiv assieme a salse e salsine.
Insalata di cetrioli con salsa allo yogurt
Fresca e colorata, questa insalata di cetrioli viene condita con una salsa allo yogurt veloce e profumata alla menta, che rende il piatto cremoso e appetitoso.
I classici stuzzichini per l’aperitivo
Crocchette di patate con mozzarella
Ricetta INFALLIBILE delle crocchette di patate con mozzarella filante da cuocere fritte o al forno, con tutti i segreti per non farle aprire in cottura!
Crostini con mousse di tonno
Come preparare la mousse di tonno e formaggio spalmabile, antipasto facile e veloce senza cottura per tartine, tramezzini, panettone gastronomico
Quiche alle verdure
La quiche alle verdure è una torta salata sfiziosa e semplice da preparare, ottima sia tiepida che fredda, perfetta da servire a cubetti per un’apericena.
Frittelle di zucchine grattugiate
Le frittelle di zucchine grattugiate sono un antipasto semplice e appetitoso, adatto anche come stuzzichino salato da servire per un aperitivo o un buffet di fingerfood.
Mozzarelline fritte
Le mozzarelline fritte sono un antipasto o secondo veloce e sfizioso: scopri tutti i trucchi per averle perfette, che non si aprono in cottura!
Mini rustici farciti
Soffici stuzzichini adatti a feste, buffet, rinfreschi e aperitivi, i mini rustici farciti sono dei mini panini salati il cui impasto può essere arricchito con gli ingredienti che più vi piacciono.
Onion rings: anelli di cipolla fritti
Gli onion rings, i famosi anelli di cipolla fritti, sono uno degli antipasti più popolari non solo nel continente americano, ma anche in Nord Europa e in Asia. Facili, economici e molto gustosi!
Couscous freddo al pesto con pomodoro e mozzarella
Ricetta facile e veloce, questo couscous freddo al pesto si prepara davvero in pochi minuti e si presta anche ad essere servito in piccoli bicchieri fingerfood.
Insalata di pollo classica con maionese
L’insalata di pollo è un grande classico delle apericene: ecco come prepararla alla perfezione, morbida, gustosa e saporita.
Verdure gratinate al forno
Un misto di verdure gratinate con pangrattato e parmigiano è un piatto facile, economico e gustoso da portare in tavola per accompagnare l’aperitivo.