Bruschette alla greca (ricetta estiva)

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Le bruschette alla greca sono un antipasto appetitoso e veloce da preparare, una ricetta estiva ideale da servire per una cena all’aperto o come aperitivo fingerfood. Le bruschette alla greca altro non sono che crostini di pane conditi con un mix di pomodori, feta, cetrioli e olive, una sorta di insalata greca leggera e saporita. La ricetta è quindi davvero elementare, l’unico consiglio che posso dare è di tagliare gli ingredienti a cubetti abbastanza piccoli, specie se intendete servire le bruschette alla greca come fingerfood. Per le bruschette alla greca è preferibile usare un pane leggero e croccante; per la versione senza glutine io ho usato questo. Servite le bruschette alla greca appena fatte, come antipasto o aperitivo.

Ricetta delle bruschette alla greca

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fette di pane (io ho usato questa ricetta senza glutine)
• 140 g di pomodori pachino
• 60 g di feta
• 60 g di cetriolo
• 20 g di sedano
• 20 g di cipolla rossa
• 10 olive greche
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Un pizzico di sale

Procedimento (preparazione: 15 min.)

Per preparare le bruschette alla greca iniziate lavando bene i pomodori, il cetriolo e il sedano. Togliete la buccia del cetriolo e tagliatelo a cubetti abbastanza piccoli (1). Fate lo stesso con i pomodorini (2). Eliminate i filamenti più duri del sedano e tagliatelo a fettine sottili (3).

Tagliate a fettine sottili anche la cipolla (4). Snocciolate le olive e tagliatele a rondelle (5). Tagliate a cubetti la feta greca (6).

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e conditeli con 3 cucchiai di olio e un pizzico di sale (7). Tostate leggermente le fettine di pane e conditele con un filo di olio (8). Distribuite il mix di feta e verdure sulle bruschette (9), senza dimenticare di irrorarle con il sughetto che rimane nella ciotola.

Servite le bruschette alla greca subito, come antipasto o aperitivo fingerfood.

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