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Insalata greca (ricetta light)

Insalata greca ─ Dopo la moussaka, continuo ad attingere dai miei ricordi del viaggio abbastanza recente a Corfù con quella che è una delle mie insalate preferite: l’ insalata greca, un piatto unico fresco e light, perfetto per la stagione estiva. Come in molti casi, credo ci siano infinite variazioni sul tema, nel senso che ognuno aggiunge e toglie a questa ricetta gli ingredienti che preferisce (a parte la feta, che, ovviamente, in questo caso è l’elemento distintivo). Io l’ insalata greca la faccio così:

Insalata greca ricetta light il chicco di mais

Ricetta dell’ insalata greca

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di insalata mista (lattughino, songino, iceberg)
  • 150 g di pomodori pachino
  • 120 g di formaggio feta
  • 20 olive greche
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 cetriolo
  • 4 o 5 peperoncini verdi (friggitelli)
  • Olio qb
  • Sale qb
  • Aceto qb

Procedimento (circa 10 minuti):

Per preparare l’ insalata greca, iniziare lavando ed asciugando bene l’insalata, quindi tagliarla a listarelle. Tagliare a fettine sottili la cipolla e il cetriolo (se non lo digerite sbucciatelo) e a spicchi i pomodori pachino. Snocciolare le olive e tagliarle a rondelle. Pulire i peperoni, privandoli del picciolo e dei semi, e tagliarli a rondelle sottili. Assemblare tutti gli ingredienti (tranne la feta) in un’insalatiera e condirli con sale (non molto, perché la feta è abbastanza saporita), olio e aceto, mescolando bene. Tagliare la feta a fettine e distribuirla sulla superficie dell’ insalata greca. Servire l’ insalata greca subito, accompagnata, se volete, da una fettina di pane tostato.

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6 Risposte a “Insalata greca (ricetta light)”

  1. L’adoro!!è praticamente il mio pranzo da 6 mesi,da quando hanno aperto un fast food greco davanti alla mia facoltà!!! eccezionale, poi io l’accompagno con una bella pita
    😀 buonissima!!

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