Crostata Salata di Zucchine (senza uova)

Crostata salata di zucchine

Crostata di zucchine, una torta salata facilissima da fare, buonissima ideale per buffet o pranzi in spiaggia perché si gusta fredda.  E’ una torta pratica, si prepara in pochissimo ed è buonissima anche il giorno dopo. La crostata di zucchine, nella sua semplicità, è scenografica e piace sempre a tutti.  L’impasto della crostata di zucchine […]

Spaghetti con zucchine alla Nerano

spaghetti con zucchine alla Nerano

Gli Spaghetti con zucchine alla Nerano, o semplicemente spaghetti alla Nerano, sono un primo piatto di verdure. La ricetta è sorrentina e vi porta in tavola tutti i sapori e il bello della Campania.  Gli spaghetti alla Nerano sono un piatto davvero semplice ed estivo.  Si narra che questa ricetta sia nata nel ristorante “Maria Grazia” a […]

Bruschette di Melanzane – antipasto vegan

Bruschette di Melanzane

Le Bruschette di melanzane sono una versione vegan della bruschetta classica. La base non è il pane tostato ma la melanzana grigliata. L’uso di questo ortaggio rende il piatto ancora più leggero ed estivo. Gli altri ingredienti sono tutti aggiunti a crudo, infatti le bruschette di melanzane non prevedono cottura. Le bruschette di melanzane sono […]

Tarte Tatin di Pomodorini – Torta salata

Tarte Tatin di Pomodorini

La Tarte Tatin di Pomodorini è una torta salata rovesciata, realizzata con pasta brisée e pomodorini caramellati al forno, aromatizzati con timo e basilico. La ricetta è la versione salata della Tarte Tatin francese ed è ideale come piatto unico, aperitivo o per allestire un goloso buffet. Ho scelto i pomodorini del mio orto, quelli che […]

Pizzette di melanzane grigliate

pizzette di melanzane grigliate

Le pizzette di melanzane grigliate sono un ottimo antipasto di verdure facilissimo da fare, è uno di quei piatti che non può mancare mai nei buffet estivi, le potete gustare sia calde che tiepide (ma sono ottime anche fredde!). Si tratta di pizzette senza impasto, quindi non si usa farina e lievito. Le melanzane sostituiscono […]

Muffin rovesciati alle more

muffin rovesciati alle more

I Muffin rovesciati alle more sono dei golosi dolcetti ideali per colazione o merenda.  L’estate è la stagione delle more, io ho la fortuna di averle nell’orto di famiglia e questo è un periodo di (ricca!) raccolta. Se amate i dolci alla frutta, freschi e leggeri, allora siete capitati nella pagina giusta. I muffin rovesciati alle more […]

Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Melanzane a barchetta (o melanzane a scarpone)

Le melanzane a barchetta, o melanzane a scarpone, sono un piatto tipico della cucina campana, ideale da servire come antipasto o contorno.  Devono il nome alla forma delle melanzane tagliate a metà poi farcite con un ripieno vegetariano (le mie melanzane, in realtà, non sono vegetariane perché aggiungo due filetti di acciughe sotto sale). Le […]

Torta soffice alle susine

torta soffice alle susine

La torta soffice alle susine è una torta alla frutta facilissima, veloce e super buona ideale per colazione o merenda.Rimane soffice per giorni ma è uno di quei dolci che piace a tutta la famiglia e che finisce sempre in giornata.  Si prepara con solo 1 uovo, è molto buona a temperatura ambiente ma io […]