Hummus di ceci

Hummus di ceci L’ hummus di ceci è una crema di ceci cotti e salsa di sesamo (tahina) molto usata nella cucina mediterranea e mediorientale: in Libano, Israele, Grecia e in diversi paesi arabi l’ hummus di ceci viene spesso consumato accompagnato da pane azzimo, pita oppure falafel. Dal sapore delicato e leggermente... Continua »
dicembre 7, 2016 / 3

Feta al cartoccio con olive, ricetta

Feta al cartoccio con olive, ricetta La feta al cartoccio con olive è un secondo piatto gustoso e diverso dal solito, una ricetta di ispirazione greca che preparo spesso quando ho poco tempo di cucinare. E proprio in Grecia ho mangiato per la prima volta la feta al cartoccio, servita proprio come ve la propongo oggi:... Continua »
giugno 26, 2015 / 5

Feta al forno con pomodori confit, ricetta

Feta al forno con pomodori confit, ricetta La feta al forno con pomodori confit è un secondo piatto semplice e gustoso, un’idea diversa per stupire i vostri ospiti con sapori insoliti e ricercati. Pur nella sua estrema facilità, infatti, la feta al forno con pomodori confit è una ricetta che riserva grandi sorprese: a cominciare dalla consistenza... Continua »
maggio 21, 2015 / 1

Melitzanosalata (ricetta salsa di melanzane greca)

Melitzanosalata (ricetta salsa di melanzane greca) La melitzanosalata è una salsa di melanzane tipica della cucina greca: simile a un patè dal gusto fresco e leggermente acidulo, la melitzanosalata è servita spesso assieme allo tzatziki per accompagnare carne e pesce alla griglia, ma anche da sola assieme al tipico pane pita. La melitzanosalata è una ricetta... Continua »
agosto 7, 2014 / 2

Pita senza glutine (ricetta pane greco)

Pita senza glutine (ricetta pane greco) Quando arriva l’estate mi viene spesso voglia di cucina greca e tra tutte le ricette la pita senza glutine era una di quelle che da tempo volevo sperimentare. Per chi non lo sapesse, la pita è il tipico pane greco basso e morbido, che spesso accompagna gli antipasti (mezedes), come... Continua »
agosto 4, 2014 / 3

Arrosticini di agnello allo yogurt greco (ricetta light)

Arrosticini di agnello allo yogurt greco (ricetta light) Gli arrosticini di agnello allo yogurt greco sono un secondo piatto facile e veloce da preparare, perfetto per una cena tra amici. Per chi non li conoscesse, gli arrosticini di agnello sono un piatto di origine abruzzese, diffuso ultimamente anche nelle zone limitrofe: si tratta di piccoli spiedini di carne... Continua »
ottobre 24, 2013 / 3

Mousse di yogurt con miele e noci pralinate (ricetta dolce)

Mousse di yogurt con miele e noci pralinate (ricetta dolce) La mousse di yogurt con miele e noci pralinate è un dolce al cucchiaio semplice e veloce da preparare, per gustare anche in questa stagione autunnale i sapori freschi che in genere riserviamo all’estate. La ricetta di questa mousse di yogurt l’ho ideata pensando alla cucina greca, in cui lo... Continua »
ottobre 22, 2013 / 2

Souvlaki o spiedini di vitello con tzatziki (ricetta greca)

Souvlaki o spiedini di vitello con tzatziki (ricetta greca) I souvlaki (o spiedini di vitello con tzatziki) sono un piatto tipico della cucina greca, servito in tantissimi ristoranti e chioschi alle schiere di turisti affamati che d’estate affollano le isole di questo splendido paese (tanto che spesso, sulla spiaggia, se ne sente il profumo già dalle prime ore del... Continua »
luglio 24, 2012 / 6

Tzatziki (ricetta della salsa greca allo yogurt e cetrioli)

Tzatziki (ricetta della salsa greca allo yogurt e cetrioli) Lo tzatziki è la famosa salsa greca a base di yogurt e cetrioli, che viene spesso usata per accompagnare carne e pesce alla griglia, ma anche gustata da sola assieme al pane o alla pita. Oltre ad essere un piatto rinfrescante, lo tzatziki fa anche molto bene alla pelle; l’unico... Continua »
luglio 10, 2012 / 3

Insalata greca (ricetta light)

Insalata greca (ricetta light) Insalata greca ─ Dopo la moussaka, continuo ad attingere dai miei ricordi del viaggio abbastanza recente a Corfù con quella che è una delle mie insalate preferite: l’ insalata greca, un piatto unico fresco e light, perfetto per la stagione estiva. Come in molti casi, credo ci siano infinite variazioni... Continua »
maggio 29, 2012 / 6

Moussaka (ricetta greca)

Moussaka (ricetta greca) Piatto tipico della cucina greca, la moussaka è un delizioso sformato di carne e melanzane, molto apprezzato da chiunque abbia la fortuna di soggiornare in questo splendido paese. Come ogni ricetta popolare, anche della moussaka ci sono molte varianti: nella ricetta originale le patate e le melanzane vengono fritte in... Continua »
maggio 28, 2012 / 26