Torta a forma di cuore senza stampo

Porre su un piatto (lo stesso su cui verrà poi servita la torta) i 6 savoiardi del primo strato e sistemarli in modo tale da rappresentare un cuore.

Come si può vedere nella foto seguente, il cuore si ottiene in modo semplice, occorrono due sole mosse:

– spezzare in due pezzi uno dei savoiardi

– e rifilare con un coltello la punta del savoiardo più sporgente sul lato destro del cuore (cioè alla vostra destra, guardandolo).

La punta tagliata dovrà poi essere collocarla sul lato opposto (nella foto il pezzettino è ben visibile).

Ecco fatto, il cuore di savoiardi è già abbozzato.

👉 Poi, dopo aver bagnato i savoiardi con il caffè la forma del cuore potrà essere adattata a piacere: i savoiardi una volta ammorbiditi potranno essere premuti con delicatezza lungo il bordo della forma a cuore, usando il dorso di un cucchiaio o un coltello.

Dividere la panna montata in due parti.

Unire il cocco a una delle due parti di panna.

Ricoprire con la panna al cocco il primo stato di savoiardi imbevuti di caffè.

👉 io ho preferito usare il cocco solo nella farcitura centrale, ma naturalmente si può aggiungere a piacimento anche sul secondo strato.

Distribuire sulla panna gocce di cioccolato a piacere.

Ripetere le operazioni aggiungendo il secondo strato di savoiardi, bagnandoli col caffè e poi ricoprendoli con la rimanente panna montata sia in superficie che nel bordo.

Lisciare la superficie con una spatola per dolci oppure con un coltello a lama lunga.

Decorare il bordo del cuore con gocce di cioccolato facendole aderire alla panna.

Oppure decorare il bordo con una spolverata di cacao.

😉 Sia usando le gocce di cioccolato che usando il cacao, limitare la decorazione al solo bordo aiuta a delineare meglio la forma a cuore, e a nascondere eventuali imperfezioni della forma.

Come accennavo, questa forma a cuore fatta con i savoiardi si può utilizzare anche per altri tipi di dolce, come il tiramisù tradizionale o il tiramisù alle fragole o ai frutti di bosco, utilizzando in questo caso la frutta per decorare il bordo del cuore.

Altre variazioni alla ricetta che vi suggerisco:

– bagnare i savoiardi con il caffè d’orzo per evitare la caffeina,

– utilizzare graniglia di mandorle o nocciole al posto del cioccolato,

– evitare il cocco, se non piace,

– trasformare il dolce in una variante della torta di compleanno o della torta farcita bagnando i savoiardi con del succo di frutta e utilizzando panna e marmellata per la farcitura.

Inoltre:

– si può ottenere una torta più alta a tre strati, o quattro (di più non so se azzarderei, per non rischiare l’effetto grattacielo instabile 😀),

– o, al contario, si può fare una torta bassa con un solo strato di savoiardi e un solo strato di panna, adatta a due sole porzioni (prova provata e viene molto bene).

Ovviamente in entrambi i casi la quantità di panna, e di caffè, andrà adattata al numero di savoiardi in più o in meno utilizzati.

Certo, è una torta da cui si ottengono 4 porzioni, per essere una torta non è molto grande. Non ho avuto ancora la necessità di fare una torta a forma di cuore di grandi dimensioni, ma non si sa mai, può sempre capitare (e se accadrà vi mosterò come avrò deciso di disporre i savoiardi 😉).

Per ora, se dovete fare una torta grande e volete utilizzare questa ricetta, provate così:

– fate 4 cuori, li posizionate con le punte rivolte verso l’interno, e otterrete una torta… a forma di quadrifoglio! 😉🍀🍀

Ehi ma che idea, quasi quasi ci provo sul serio! 😀