La torta versata con crema di fragole all’acqua è un dolce molto semplice, morbido che non ha bisogno di essere farcita dopo la cottura. Si cuoce prima metà della base, poi va messa la crema e sopra di nuovo la copertura con la base, quindi esce dal forno già farcita. Io ho scelto una crema molto leggera senza uova e latte, fatta di acqua fragole e maizena. Credetemi se vi dico che è durata un solo giorno in casa! È davvero molto golosa e soffice. Andiamo a prepararla.
Ingredienti
Per la base
- 200 gFarina 00
- 4Uova medie
- 70 mlOlio di semi
- 100 mlLatte o di acqua
- 1 bustinaVanillina
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Per la crema di fragole all’acqua
- 250 mlAcqua
- 50 gPurea di fragole (6/7 fragole)
- 120 gZucchero
- 50 gAmido di mais (maizena)
Preparazione
Torta versata con crema di fragole all’acqua
Per prima cosa prepariamo la crema all’acqua alle fragole. Laviamo circa 6/7 fragole, leviamo il picciolo e tagliamole a spicchi. Versiamo in un contenitore alto e frulliamo con un frullatore ad immersione fino ad avere una purea. Filtriamo con un colino le fragole fini ad averne 50 grammi, lasciamo da parte. In un pentolino mescoliamo la maizena (amido di mais) con lo zucchero, giriamo con una forchetta. Aggiungiamo pian piano l’acqua sempre mescolando con una frusta e il succo filtrato delle fragole. Poniamo sul gas, cuociamo a fiamma media, girando in continuazione fino a quando non si addenserà, serviranno circa 5 minuti. Spegniamo e lasciamo da parte.
In una ciotola mettiamo le uova con lo zucchero e montiamo con delle fruste elettriche, fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo il latte e l’olio di semi, continuando sempre a montare. Infine uniamo la farina, la vanillina e il lievito setacciati. Mescoliamo per bene fino ad avere un composto uniforme. A questo punto prendiamo una tortiera di circa 24 cm, ungiamola con l’olio e cospargiamo con un po’ di farina. Versiamo metà composto della crostata sulla teglia. Inforniamo in forno già caldo a 180° modalità statica per circa 10 minuti.
Sforniamo e versiamo a cucchiaiate la crema di fragole. Copriamo la crema con il restante impasto della torta. Inseriamo in forno sempre a 180° per circa 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare. Lasciamo raffreddare la torta versata , leviamola dallo stampo e se vogliamo decoriamo con le fragole fresche. Serviamo.
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Ma quando si tira fuori dal forno la torta per mettere la crema di fragole non si blocca la lievitazione ?
Ciao Mariella, allora la parte inferiore rimarrà come quando la tirerai fuori,alta circa due dita non deve crescere più di quello. Anche perché metteremo solo la metà dell’impasto. Fammi sapere se la provi! Grazie