Biscotti tipo nascondini alla crema fondente

Prer preparare i biscotti tipo nascondini iniziamo dalla pasta frolla. Lavoriamo in una planetaria o con un frullatore elettrico per chi non l’avesse il burro con lo zucchero per alcuni minuti,fino a quando otterremo una crema. Aggiungiamo la vanillina e la scorza grattugiata di mezzo limone possibilmente biologico e amalgamiamo con una spatola. Uniamo le uova con un pizzico di sale.Per finire versiamo la farina e il lievito, impastiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Copriamolo con la pellicola e facciamo riposare la frolla in frigo per circa 20 minuti. Riprendiamo il panetto e preleviamone un po’, il giusto quantitativo per avere una sfoglia di circa 8 cm larga. Stendiamola tra due fogli di carta forno,rifiliamo i bordi e mettiamo nel mezzo una striscia di crema. Ripieghiamo la pasta aiutandoci con la carta forno,coprendo la crema e sovrapponendo i lembi. Tagliamo i biscotti di circa 4 cm. Via via poniamoli su una leccarda,con la giuntura rivolta verso il basso,coperta da carta forno e accendiamo il forno. Continuiamo fino ad esaurimento della frolla. Cuociamo a 180 gradi per circa 20 minuti,devono rimanere morbidi. Lasciamoli raffreddare e serviamo.