Crostata con crema al cioccolato fragole e timo

La frolla al cioccolato racchiude una crema al cioccolato buonissima e leggera.Provate a mettere delle foglioline di timo in superficie,le darà un valore aggiunto,perfetta per le serate all’aperto!io ho usato lo stampo lungo e stretto,se non lo avete potete usare quello semplice da crostata.Io l’ho servita per la merenda in giardino,fa proprio primavera!;)

Ingredienti per la frolla

  • 400 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 150 g di burro
  • 1/2 bustina di lievito
  • 10 g di cacao amaro

Per la crema al cioccolato

  • 125 ml latte intero
  • 125 ml panna zuccherata per dolci
  • 2 tuorli
  • 50 g cioccolato fondente
  • 10 g di cacao amaro
  • 10 g di fecola di patate
  • 1 bustina di vanillina

Per decorare

  • fragole q.b.
  • foglioline di timo fresco

 

Procedimento:

  1. Iniziamo preparando la frolla,polverizzare con il bimby lo zucchero e la buccia di limone 10 secondi vel 10.Unire il burro 10 secondi vel 4.
  2. Mettere gli ingredienti restanti per 2 minuti a velocità spiga.Lasciamo riposare la frolla in frigo per 30 minuti circa.
  3. Riprendiamo la frolla e stendiamola su un piano infarinato e trasferiamola su una teglia per crostate,mettiamo nell’incavo centrale la carta forno con dei legumi  sopra e cuociamo a 180° gradi in forno già caldo per 10 minuti;poi togliere i legumi e la carta forno e far cuocere altri 5 minuti circa.
  4. Passiamo alla preparazione della crema,nel boccale pulito mettere il cioccolato a pezzetti e tritiamo 20 secondi a velocità 7.
  5. Uniamo poi la panna ,il latte,i tuorli,lo zucchero,la farina,il cacao e la vanillina,cuocere 7 minuti a 90°gradi a vel 4.
  6. Una volta pronta trasferitela nel guscio di frolla e decorate con le fragole e le foglie di timo fresco.
  7. Servite fredda.

 

Bimby, Dolci , ,

Informazioni su Briciole di Farina

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina virtuale! Questo blog nasce per cercare di trasmettere l’amore e la passione che ho per il cibo. Non perdo occasione per riunire amici e famiglia attorno ad una bella tavola imbandita. Vivo da sempre in Abruzzo in provincia di Teramo con la mia famiglia,ho una bimba di nome Sofia di 2 anni,quindi le mie ricette per la maggiore sono molto veloci☺️

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