Cari lettori,
avete, come me, una voglia matta di verdure? Perché non provate questo crumble di verdure miste? E’ un piatto saporito e facile da realizzare, per cambiare un po’! E vi farete un pieno di vitamine e sali minerali!
INGREDIENTI
2 zucchine
1 melanzana lunga
1 peperone rosso
2 carote
1 finocchio
2 cipollotti
1 patata
100 gr di pangrattato
30 gr di noci sgusciate
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di dragoncello
2 rametti di timo fresco
2 foglie di salvia fresca
1 rametto di rosmarino
Sale
Pepe
50 gr di olio extra vergine di oliva
PROCEDIMENTO
Tagliare le verdure a dadini. Poi, saltarle in padella con poco olio mettendo dapprima quelle a cottura più lunga (patate, melanzane) poi le altre. Salare. Cuocere le verdure per circa 15-18 minuti.
Nel frattempo, preparare il pangrattato condito: mettere in un mixer pangrattato, olio, noci e erbe aromatiche. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Salare e pepare a piacere.
Una volta cotte le verdure, disporle in una teglia in ceramica o pyrex e spolverizzarle con la panatura preparata precedentemente.
Cuocere in forno per circa 20 minuti.
Consiglio: il crumble si può preparare anche sostituendo l’olio con uguale quantità di burro.
Buon appetito!
*gelso*
