Carciofi trifolati

Per prima cosa prepara una ciotola capiente con dentro acqua fredda ed il succo di mezzo limone

Pulisci i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la punta.

Tagliali in 4 parti, elimina la barba interna, se è presente, ed immergili nella ciotola con acqua e limone per evitare che anneriscano.

Per quanto riguarda i manici, prima di immergerli in acqua e limone, vanno pelati con un pelapatate o un coltello in modo da togliere la parte più dura e tagliati in pezzi più piccoli.

Metti a scaldare l’acqua in una casseruola dai bordi alti, quando bolle versa i carciofi e falli cuocere per 5/10 minuti finché non saranno teneri ma ancora compatti e scolali.

Scalda una pentola antiaderente con un filo d’olio, fai rosolare l’aglio intero ed aggiungi i carciofi.

Lasciali insaporire 5 minuti a fiamma bassa, se necessario aggiungi proprio un goccio d’acqua, regola di sale e unisci il prezzemolo tritato.

Il tuo contorno è pronto per essere servito.