Cous cous di mare – un piatto da gustare caldo

Cous cous di mare – un piatto da gustare caldo

Premesso che io ADORO il cous cous e che lo mangerei anche tutti i giorni, poterlo preparare a casa mia non è semplice, perché mio marito non lo ama, sostiene che non lo digerisce bene e brontola ogni volta che lo preparo (non a caso lo chiamo Emilagna 😀 ).... Continua »
Tajine di pesce – ricetta dal profumo arabo

Tajine di pesce – ricetta dal profumo arabo

Penso che alcuni di voi, leggendo il titolo della ricetta si siano innanzitutto chiesti: ma che diamine è la tajine 😀 ? La tajine è una pentola in terracotta con la base circolare ed un coperchio a punta, pensata per far cuocere i cibi attraverso la condensa di vapore che... Continua »
Insalata di riso venere con calamari e caponata

Insalata di riso venere con calamari e caponata

L’anno nuovo è iniziato, ed è tempo di buoni propositi: mangiare meno, andare in palestra… Ma che ci posso fare, io al supermercato mi diverto di più che quando vado a correre 😀 Scherzi a parte, oggi ero alla ricerca di qualcosa che mi permettesse di preparare in anticipo una... Continua »
Calamari Fra Diavolo

Calamari Fra Diavolo

E’ buffo, da italiana, scoprire come all’estero spesso ci attribuiscano ricette che noi neanche conosciamo: questo è il caso dei Calamari Fra Diavolo! Ho scoperto questa ricetta per caso, avevo dei calamari in casa ed ero alla ricerca di qualche idea semplice ma particolare…così mi sono messa a cercare nel... Continua »
Spiedini di calamari panati

Spiedini di calamari panati

L’estate a me fa sempre venire una gran voglia di pesce! 😀 Ieri però ho dovuto combattere contro il tempo: era mezzogiorno passato ed io ero ancora dal pescivendolo. Così, ho optato per una soluzione semplice ma d’effetto, evitando pesci con le lische o cotture elaborate. Ho preparato degli sfiziosissimi... Continua »
Anelli di calamari con pistacchi al forno

Anelli di calamari con pistacchi al forno

Gli anelli di calamari con pistacchi al forno sono uno di quegli assi nella manica da tirare fuori al momento più opportuno, quando volete fare bella figura coi vostri ospiti facendo il minimo sforzo 😉 Semplicissimi, veloci da preparare e di una bontà straordinaria! Io poi adoro la frutta secca... Continua »
Calamari ripieni di orzotto alla curcuma

Calamari ripieni di orzotto alla curcuma

E oggi che prepariamo di buono? Io vi stuzzico con degli ottimi calamari ripieni di orzotto alla curcuma, un piatto leggero, piacevolmente profumato e gustoso. Ultimamente mi è capitato spesso di utilizzare l’orzo al posto del riso, mi piace molto la sua consistenza corposa. E’ vero che i tempi di... Continua »
Calamari ripieni al forno

Calamari ripieni al forno

I calamari ripieni al forno, almeno qui al sud, sono un classico, sia da ordinare al ristorante che da fare in casa. Ognuno li prepara secondo la sua personale variante…io vi propongo la mia, molto rustica, con un ripieno molto saporito fatto con pangrattato, alici e capperi…una delizia! E poi,... Continua »