Anelli di calamari alla paprica al forno

Anelli di calamari alla paprica al forno

Non so voi, ma io per gli anelli di calamari fritti vado letteralmente matta! 🙂 Se anche voi non potete resistere, dovete assolutamente provare gli anelli di calamari alla paprica al forno, una variante più leggera e speziata…ma strabuonissima! Preparare gli anelli di calamari cotti in forno anziché fritti ha... Continua »
Cappuccetti fritti (i capputteda)

Cappuccetti fritti (i capputteda)

Avete mai sentito parlare dei cappuccetti fritti? Probabilmente, se siete del Nord Italia, no. Per cappuccetti fritti, nel mio dialetto i capputteda, sono un mix di seppioline e calamaretti che si friggono interi in una semplice panatura di farina di semola. Sono croccanti e sfiziosissimi, finiscono più in fretta delle... Continua »
Vellutata di patate “mari e monti”

Vellutata di patate “mari e monti”

La vellutata di patate “mari e monti” è un piatto dal gusto molto raffinato il cui punto di forza è il contrasto fra sapori e consistenze. La vellutata costituisce infatti la base del piatto, che è poi arricchita da croccanti chips di pancetta e gustosi calamaretti fritti. Il sapore è... Continua »
Spaghetti allo scoglio

Spaghetti allo scoglio

Gli spaghetti allo scoglio, almeno nella mia zona, sono un classico di qualunque ristorante di pesce che si rispetti! Gli spaghetti allo scoglio sono in genere preparati con molluschi, crostacei e frutti di mare rigorosamente freschi. Il sapore di questo squisito primo piatto è poi arricchito da un goloso sughetto,... Continua »
Anelli di calamari fritti

Anelli di calamari fritti

A chi non piacciono gli anelli di calamari fritti? Ho conosciuto gente che non mangia quasi per niente il pesce ma per questo piatto impazzisce! Gli anelli di calamari fritti che ho realizzato sono senza pastella, ma semplicemente panati. Il risultato sono degli ottimi anelletti croccantissimi e golosissimi, nonché semplici... Continua »
Calamari ripieni al vino bianco con riso pilaf

Calamari ripieni al vino bianco con riso pilaf

I calamari ripieni al vino bianco con riso pilaf sono un secondo molto raffinato e per niente pesante. Il riso pilaf funge da pane, quindi è un piatto già completo di per sé. I calamari ripieni al vino bianco non hanno bisogno del forno, perché vengono interamente preparati in padella,... Continua »
Paccheri ai calamari

Paccheri ai calamari

I paccheri ai calamari sono un primo piatto profumatissimo e molto semplice da realizzare, perfetto anche per chi non è molto esperto nella preparazione del pesce. I paccheri si sposano benissimo con il sugo ai calamari, sia perché questo formato trattiene bene il condimento sia perché qualche pezzettino di pesce... Continua »