Melanzane sabbiose al forno

Buon pomeriggio cari lettori!
Se siete alla ricerca di un contorno semplice e sfizioso per questa sera, siete capitati nel posto giusto! Oggi infatti vi propongo le melanzane sabbiose al forno…semplicemente deliziose!
L’idea mi è venuta in mente come variante delle classiche patate sabbiose al forno (se volete la ricetta cliccate qui!), che adoro…devo dire che le melanzane, perfette in questa stagione, non sono da meno! E poi sono davvero facili e veloci da preparare.
Unico consiglio? Preparatene in quantità, perché queste melanzane vanno sempre a ruba! Vi dico soltanto che mio marito ha persino fatto la scarpetta alla teglia!
C’è chi in estate di accendere il forno non ne vuole proprio sapere…beh, io francamente preferisco accenderlo e magari cambiare stanza mentre il cibo cuoce piuttosto che sudare come una matta davanti ad una padella, questione di punti di vista insomma 😀 .
Comunque…bando alle ciance, eccovi la ricetta, provatela e fatemi sapere!

Melanzane sabbiose al forno

Melanzane sabbiose al forno

Ingredienti per 4-6 persone:

2 melanzane
Sale grosso
Olio Extra Vergine di Oliva
150 gr di pangrattato
Pepe nero

Preparazione:

Tagliare le estremità delle melanzane e sciacquare bene.
Tagliare le melanzane a cubetti regolari e porre in un colapasta cospargendo di sale grosso.
Lasciare a riposo per 30 minuti.
Sciacquare le melanzane e tamponare bene.
Porre i cubetti di melanzana in una pirofila e condire con il sale, il pepe nero, l’olio Extra Vergine di Oliva ed il pangrattato.
Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 180°.
Infornare le melanzane e far cuocere per circa 20 minuti, rigirando le verdure a metà cottura.
Le melanzane sabbiose al forno sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.
Buon appetito!

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