Spaghetti di kamut al pesto di rucola
Il pesto di rucola mi riporta indietro di “qualche annetto”, quando, ancora poco più che adolescente già amavo destreggiarmi tra i fornelli. Su una rivista di cucina che girava per casa lessi questa ricetta e mi venne voglia di sperimentarla.…
Risotto alle fragole, ricetta senza lattosio
Le fragole sono la mia passione. Non so proprio resistervi. Mi piace quel gusto tra…
Pubblicato inTofu, seitan & co
Spiedini vegetariani brasati al vino rosso su purè alla menta
So già che quando leggerete tra gli ingredienti il tofu, sarete tentati di non andare…
Panna cotta allo zafferano, ricetta senza lattosio
Finalmente è arrivata l’ora legale! Adoro questo momento dell’anno anche se la mattina per tirarmi…
Gnocchi di farro e patate bio in crema di asparagi
Prima d’ora non mi ero mai chiesta perché si dovessero comprare gli gnocchi pronti, mi…
Mini timballo di riso nero con gamberi in guazzetto agli agrumi
Ieri siamo entrati ufficialmente nella settimana che ci porterà alla Pasqua, probabilmente sarà ricordata come una delle più fredde della storia: il mio termometro stamattina segnava solo 5°! Nonostante ciò, proprio oggi, sul mio terrazzo è fiorita la prima camelia,…
Insalata di ceci alla còrsa
Ad essere sincera non so se si tratti veramente di una specialità còrsa, questa insalata…
Zuppa di ceci e farro al rosmarino e timo
20 Marzo, oggi salutiamo l’inverno e, nonostante le temperature decisamente al di sotto delle media,…
Pubblicato inPane, impasti & co
Panfocaccia alla salvia e rosmarino, ricetta con poolish
Ho sempre pensato che fare il pane fosse una delle cose più lunghe, difficili e…
Pubblicato inPesce
Rana pescatrice in panatura agli agrumi su purè di daikon e carote all’arancia
Se vi capita spesso di avere ospiti come i miei, che non vogliono neanche sentir…
Hummus-bi-tahina: crema di ceci alla mediorientale, ricetta etnica
Questo piatto è legato al ricordo di un viaggio bellissimo, quelli che ti regalano emozioni indelebili, ti rimangono nel cuore e ti fanno giurare che in quel posto prima o poi ci dovrai tornare. Ho assaggiato per la prima volta…