Buddha bowl con carciofi, broccoli, cannellini e avocado

Una buddha bowl vegan e senza glutine, ricca di verdure, legumi e cereali integrali è il pasto gustoso e leggero che possiamo servire a Gennaio per depurarci dopo le abbuffate delle feste

Pronti per il detox post feste? Io ho già iniziato. Oggi pranzo tutto vegetale! Ho accettato la sfida #veganuary per un mese di Gennaio tutto all’insegna della cucina vegetale e #crueltyfree. Perché? Perché fa bene a noi e fa bene al pianeta. Pensate che oltre il 20% delle emissioni di gas serra è imputabile agli allevamenti intensivi. Un Gennaio all’insegna di una cucina più sostenibile può essere l’inizio del cambiamento, un modo per approcciare e apprezzare sapori differenti e….perché no? Per depurarci. La mia proposta di oggi è Green Bowl carciofi con broccoli, cannellini e avocado.

Seguitemi in cucina a preparare questa Buddha bowl sana e gustosa!

buddha bowl con carciofi

Buddha bowl con carciofi, broccoli, cannellini e avocado

Ingredienti
  

  • 1 broccolo
  • 1 carciofo grande
  • 200 gr cannellini cotti
  • 80 gr riso basmati integrale bio
  • 1 avocado siciliano
  • 1/2 Scalogno
  • 2 cucchiaini semi misti (lino, girasole, zucca
  • q.b. Limone succo
  • q.b. Sale marino integrale
  • q.b. Olio extra vergine di oliva

Istruzioni
 

  • Cuoci a vapore il broccolo per 7-8 minuti.
  • Lessa il riso per 12 minuti, scolalo e tienilo in caldo.
  • Pulisci il carciofo e taglialo a fettine sottili. Bagnalo con alcune gocce di limone.
  • Scola i cannellini dall'acqua di cottura
  • Taglia l'avocado a dadini e lo scalogno a fettine sottilissime come un velo.
  • Componi la Bowl a comparti e decora con avocado, semi e rondelle di scalogno.

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Pubblicato da Silvia

Sono Silvia, naturopata e, da sempre, appassionata di cucina. Questo blog nasce dalla volontà di dimostrare che una alimentazione sana non deve necessariamente penalizzare il gusto. Alimentarsi correttamente e secondo natura è una necessità e anche i buongustai saranno felici di scoprirlo.

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