Chili vegetariano con fagioli neri e peperoni

by Silvia // 9 Ottobre, 2019 // 2 Comments

Il chili vegetariano è una variante 100% vegetale di un noto piatto della tradizione messicana. Buono, sfizioso e super sano grazie alla presenza di legumi e verdure è perfetto per una cena tra amici per accontentare salutisti e buongustai. E’... Continue reading →

Wok di tempeh e broccoli in salsa teriyaki

by Silvia // 30 Novembre, 2018 // 1 Comment

Conoscete il tempeh? Sì, è uno di quei cibi con i nomi strani come suo cugino il tofu (ormai di uso comune), oppure il seitan o ancora il mopur, ma devo ammettere che a me piace molto di più di... Continue reading →

Zuppa ayurvedica di zucca, lenticchie rosse e patate con curcuma e spezie + i 6 sapori in Ayurveda

by Silvia // 31 Ottobre, 2018 // 1 Comment

L’autunno è senza dubbio la stagione delle zuppe: morbide, corpose e corroboranti, questi piatti ci gratificano e ci riscaldano. Quella che vi propongo oggi ha, però, anche una marcia in più, si tratta di una zuppa di ispirazione ayurvedica. Per... Continue reading →

Ghee, come farlo in casa

by Silvia // 11 Aprile, 2018 // 2 Comments

Il ghee è un condimento base nella cucina indiana, ma non solo, è molto di più: utilizzato da millenni nell’Ayurveda e considerato un dono degli dei, questo particolare burro chiarificato è un vero e proprio toccasana. Prepararlo in casa non... Continue reading →

Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // 27 Marzo, 2018 // 1 Comment

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche i piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Zuppa ayurvedica di broccoli e cavolfiori, ricetta detox

by Silvia // 20 Febbraio, 2017 // 3 Comments

La ricetta di oggi si rifà ad una tradizione culinaria millenaria, quella ayurvedica. L’ Ayurveda è uno dei più antichi sistemi medici che si conoscano, ha origine in India e tra i cardini di questa disciplina vi è l’alimentazione. La cucina ayurvedica ha... Continue reading →

Insalata greca finger food, aperitivo greco chapter2

by Silvia // 11 Luglio, 2016 // No Comments

Per chi ha seguito il mio post precedente ecco il capitolo secondo dell’aperitivo greco. Se invece vi è sfuggito potete trovarlo qui. L’insalata greca è una delle poche cose che riesco a mangiare quando il termometro supera i 30°. Fresca,... Continue reading →

Pita integrale, melitzanosalata e tzatziki: aperitivo greco chapter 1

by Silvia // 4 Luglio, 2016 // 1 Comment

Siamo nel pieno dell’estate, il meteo, ultimamente sempre più pazzo nel mese di Giugno, sembra essersi stabilizzato e possiamo quindi godere delle calde e soleggiate giornate e delle serate tiepide in cui stare all’aria aperta è un vero piacere.... Continue reading →

Cous cous freddo con zucchine in salsa di sesamo e menta

by Silvia // 24 Giugno, 2015 // 5 Comments

La tremenda ondata di caldo di qualche settimana fa mi ha un po’ spiazzata. Dopo giorni e giorni di insalate, non sapevo più cosa mangiare. Avevo voglia di qualcosa di fresco, ma di insalata non ne potevo più. Continue reading →

Quinoa con verdure alla mediorientale, ricetta gluten-free

by Silvia // 18 Marzo, 2014 // 2 Comments

La quinoa in cucina non riscuote grandi simpatie. Non conosco molte persone che la apprezzano veramente e spesso viene ricordata proprio per il sapore amarognolo che la contraddistingue. Imparare a cucinarla in modo gustoso e risciacquarla sotto l’acqua corrente prima... Continue reading →

Winterstrudel, Strudel di frutta secca senza burro né zucchero

by Silvia // 20 Gennaio, 2014 // 4 Comments

Ecco un dolce senza zucchero! Anche senza miele, senza sciroppo d’agave, senza malto e tanto meno senza dolcificanti ed edulcoranti sintetici. Quasi quasi non ci credevo nemmerno io, ma in questo strudel in versione vegan lo zucchero proprio non serve!... Continue reading →