Conoscete il tempeh? Sì, è uno di quei cibi con i nomi strani come suo cugino il tofu (ormai di uso comune), oppure il seitan o ancora il mopur, ma devo ammettere che a me piace molto di più di...
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Non c’è autunno senza cioccolato! Anche per me che non sono proprio una vera appassionata, una che non può farne a meno, appena le temperature calano e le giornate si accorciano, ecco che arriva la voglia di cioccolato! E’ innegabile,...
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L’autunno è senza dubbio la stagione delle zuppe: morbide, corpose e corroboranti, questi piatti ci gratificano e ci riscaldano. Quella che vi propongo oggi ha, però, anche una marcia in più, si tratta di una zuppa di ispirazione ayurvedica. Per...
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Ad Ottobre sono food blogger ospite di Quidanoi il blog delle Cooperative Agricole Nazionali, un network di negozi cooperativi che praticano la vendita diretta di prodotti agroalimentari. Il tema che mi è stato proposto per la ricetta del mese è “La cucina della...
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Ho tantissime amiche, conoscenti, clienti che, sulla spinta di questa nuova (e benvenuta) ventata di salutismo, acquistano le più svariate qualità di farine “speciali”, cereali antichi e simil-cereali, ma mi confessano che poi non sanno come utilizzarle e i prodotti...
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La zucca è l’ortaggio che meglio rappresenta l’autunno, i suoi toni accessi illuminano le grigie giornate autunnali e il suo sapore dolce si presta ad innumerevoli preparazioni, sia salate che dolci. E’ uno dei miei ortaggi preferiti perchè mi ricorda...
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Può il cibo essere terapeutico? Ebbene sì, lo sosteneva Ippocrate, il padre della medicina, tanto che la sua frase:“Che il cibo sia la tua medicina, che la medicina sia il tuo cibo” è diventata arcinota. Quello di cui scegliamo di cibarci...
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Una salsa vegetariana o un condimento rapido per pasta o cereali: la crema di peperoni con feta, basilico e noci è una ricetta mediterranea con vaghi riferimenti a salse del vicino Oriente ed è la mia proposta per il contest di...
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L’acqua detox al mirtillo, limone e lavanda è una bevanda ideale per l’estate, è rinfrescante, gradevole, non contiene zuccheri ed è arricchita da tracce di sali minerali e vitamine rilasciate dai frutti aromatizzanti. Sono in partenza per una vacanza nel...
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Il tabulé aromatico alla marocchina non può mancare sulla mia tavola dell’estate. E’ così buono, sano, fresco, mediterraneo e semplice da preparare che non posso decisamente rinunciarvi. Soprattutto in questo periodo in cui un sacco di cose bollono in pentola...
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L’ hummus di fave e piselli è una alternativa leggera, fresca ed estiva al tradizionale hummus di ceci. E’ perfetto da servire all’aperitivo accompagnato da pane arabo o verdure crude. Se amate l’hummus di ceci adorerete l‘hummus di fave e...
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