Crema di borlotti con crostini all’aglio

by Silvia // Novembre 10, 2014 // 2 Comments

Se non amate l’aglio dovrete necessariamente rinunciare a questa crema di borlotti, ma se gradite il suo sapore deciso apprezzerete il tocco inconfondibile e irrinunciabile che questo prezioso bulbo dona ad una semplice zuppa. Non solo aglio, alloro, rosmarino, timo... Continue reading →

Soupe au pistou, zuppa provenzale di verdure al pistou

by Silvia // Settembre 30, 2014 // No Comments

La soupe au pistou è un piatto tipico provenzale che mi piace cucinare quando il caldo estivo lascia il passo alla frescura autunnale. Settembre è per me il periodo ideale per questa zuppa perchè è piena stagione di tutti gli... Continue reading →

Zuppa di tarassaco e ceci

by Silvia // Aprile 6, 2014 // 5 Comments

Lo so è domenica e certamente non è un giorno da zuppa, ma da piatti decismente più golosi e goderecci, ma poiché i buoni propositi si attuano sempre dal lunedì è bene essere preparati in anticipo. Questa zuppa di tarassaco... Continue reading →

Burger di lenticchie con salsa coleslaw, chips di carciofi e ketchup di barbabietole (vegan)

by Silvia // Marzo 9, 2014 // 4 Comments

Ed ecco il junk food in versione salutista! Non sia mai che una voglia incontrollabile di cibo spazzatura ci assalga e ci trovi impreparati! Ormai siamo in quaresima, ma anche non siete cattolici osservanti, in questo periodo dell’anno è bene... Continue reading →

Zuppa di lenticchie e castagne

by Silvia // Novembre 29, 2013 // 12 Comments

Ecco le prima gelate, i primi mattini a “grattare” il parabrezza della macchina per riuscire a vedere qualcosa, i primi guanti indossati e i paraorecchie a portata di mano. L’aria di questi giorni ha il profumo del nord e ogni... Continue reading →

Il risotto zucca e borlotti di nonna

by Silvia // Ottobre 11, 2013 // 4 Comments

In assenza di tempo per le sperimentazioni culinarie si va a ripescare anche tra le vecchie ricette, quelle che da un po’ di tempo non si ritiravano fuori, quelle che sono legate al passato, quelle che non si ricordavano più.... Continue reading →

Polpette di tofu e melanzane con salsa fredda di cannellini

by Silvia // Giugno 29, 2013 // 7 Comments

Oggi vi scrivo da uno dei posti che amo di più, la Provenza, dove sono venuta per un blitz con lo scopo di fotografare la lavanda fiorita, ma anche per fare incetta del suo olio essenziali che uso praticamente per... Continue reading →

Insalata di farro con legumi e pane aromatico

by Silvia // Maggio 26, 2013 // 3 Comments

Giornate grigie e uggiose e, sinceramente, non se ne può davvero più! Vento, pioggia e un’atmosfera autunnale che fanno venire voglia di preparare una di quelle calde e corpose zuppe che tanto si gradiscono quando il freddo inizia a farsi... Continue reading →

Falafel di fave fresche con salsa laban

by Silvia // Maggio 13, 2013 // 4 Comments

I falafel profumano di medio oriente. Sarà per l’aroma del cumino e del coriandolo, inconfondibilmente legati a quelle terre, sarà perché mi risvegliano il ricordo dei miglior falafel mai mangiati: ad Amman, in Giordania, ad un banchetto all’angolo della strada... Continue reading →

Spaghetti al pesto di fave e mandorle

by Silvia // Aprile 22, 2013 // 9 Comments

La cucina stagionale mi mette di buon umore, per i suoi sapori, per i suoi benefici, ma anche per le sue tinte. In primavera il verdino è protagonista tra asparagi, piselli e fave. Non trovate che le fave siano di... Continue reading →

Vellutata di piselli alla salvia e papavero, ricetta light

by Silvia // Aprile 16, 2013 // 5 Comments

In primavera mi piace molto cucinare le vellutate, zuppe leggere, ma ancora di tiepide che fanno da ponte tra i piatti corroboranti dell’inverno e le fresche e leggere pietanza estive. Questa vellutata di piselli mi è particolarmente gradita per il... Continue reading →