Pesto di pomodori secchi, tofu e olive #vegan #senzalatte

by Silvia // Settembre 5, 2019 // No Comments

Un pesto cremoso, 100% vegatale, senza derivati del latte, ma soprattutto molto molto saporito e gustoso. E’ il pesto di pomodori secchi e tofu con olive nere e un tocco di origano, un gusto di fine estate perfetto per condire... Continue reading →

Melanzane ripiene con quinoa, pomodorini e sesamo, al profumo di basilico

by Silvia // Agosto 27, 2019 // 2 Comments

I sapori mediterranei di pomodoro, basilico e melanzana si fondono con quelli della tahina, la salsa tipica del Medio Oriente per un piatto sano e gustoso adatto anche a vegani, intolleranti a derivati del latte, uova e glutine. Ebbene sì... Continue reading →

Torta soffice con fragole e cocco, senza burro e zucchero

by Silvia // Maggio 16, 2019 // 3 Comments

Senza burro, zucchero e farine raffinate, la torta soffice con fragole e cocco è un dolce semplice da preparare e completamente naturale, adatto anche ad intolleranti a lattosio e uova. Finalmente le fragole! Non vorrei essere ripetitiva e tornare... Continue reading →

Pasta di lenticchie gialle con porri e noci #gluten-free #vegan

by Silvia // Marzo 12, 2019 // No Comments

Ridurre il consumo di glutine non significa rinunciare alla pasta, le farine di legumi offrono una fantastica alternativa, sana, gustosa e naturalmente gluten-free. La pasta di lenticchie gialle con porri e noci è un piatto delizioso, super salutare che si... Continue reading →

Zuppa di cime di rapa e fagioli borlotti

by Silvia // Febbraio 22, 2019 // No Comments

Anche se il sole splende, l’inverno non è ancora terminato, abbiamo bisogno di cibi caldi e confortati, di incrementare il consumo di verdure che aiutino a sostenere il funzionamento del sistema immunitario come le Brassicacee. La zuppa di cime di... Continue reading →

Estratto aperitivo e depurativo di kiwi, finocchio e mela verde,

by Silvia // Gennaio 28, 2019 // 2 Comments

L’estratto aperitivo e depurativo di kiwi, finocchio e mela verde è perfetto per la depurazione di fine inverno, ha una benefica azione sull’apparato digerente ed è ricco di vitamina C e antiossidanti. Da consumare a colazione o come aperitivo super... Continue reading →

Wok di tempeh e broccoli in salsa teriyaki

by Silvia // Novembre 30, 2018 // 1 Comment

Conoscete il tempeh? Sì, è uno di quei cibi con i nomi strani come suo cugino il tofu (ormai di uso comune), oppure il seitan o ancora il mopur, ma devo ammettere che a me piace molto di più di... Continue reading →

Mousse di cioccolato con pere, datteri e nocciole, vegan, senza zucchero, latte e uova

by Silvia // Novembre 17, 2018 // 1 Comment

Non c’è autunno senza cioccolato! Anche per me che non sono proprio una vera appassionata, una che non può farne a meno, appena le temperature calano e le giornate si accorciano, ecco che arriva la voglia di cioccolato! E’ innegabile,... Continue reading →

Zuppa ayurvedica di zucca, lenticchie rosse e patate con curcuma e spezie + i 6 sapori in Ayurveda

by Silvia // Ottobre 31, 2018 // 1 Comment

L’autunno è senza dubbio la stagione delle zuppe: morbide, corpose e corroboranti, questi piatti ci gratificano e ci riscaldano. Quella che vi propongo oggi ha, però, anche una marcia in più, si tratta di una zuppa di ispirazione ayurvedica. Per... Continue reading →

Torta paesana brianzola a modo mio, senza latte, grassi, zuccheri aggiunti

by Silvia // Ottobre 12, 2018 // No Comments

Ad Ottobre sono food blogger ospite di Quidanoi il blog delle Cooperative Agricole Nazionali, un network di negozi cooperativi che praticano la vendita diretta di prodotti agroalimentari. Il tema che mi è stato proposto per la ricetta del mese è “La cucina della... Continue reading →

Funghi Portobello ripieni di sorgo alle verdure, #vegan #gluten-free

by Silvia // Ottobre 5, 2018 // 2 Comments

Ho tantissime amiche, conoscenti, clienti che, sulla spinta di questa nuova (e benvenuta) ventata di salutismo, acquistano le più svariate qualità di farine “speciali”, cereali antichi e simil-cereali, ma mi confessano che poi non sanno come utilizzarle e i prodotti... Continue reading →