Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // marzo 27, 2018 // 1 Comment

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche dei piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Verdure alla curcuma indian style con cupole di riso basmati integrale aromatico, ricetta detox

by Silvia // gennaio 16, 2018 // 2 Comments

Le verdure alla curcuma con cupole di riso basmati integrale aromatico sono una sfiziosa ricetta di ispirazione indiana e ayurvedica per chi vuole seguire un regime detox mangiando piatti sani e gustosi. Archiviate ormai da un po’ le feste,... Continue reading →

Risotto con broccoli e scampi al timo, gluten-free e senza derivati del latte

by Silvia // dicembre 11, 2017 // No Comments

Il risotto con broccoli e scampi è un piatto leggero ed elegante adatto ad occasioni speciali come la Cena o il Pranzo di Natale. E’ perfetto per intolleranti a glutine e derivati del latte ed è più leggero e nutriente... Continue reading →

Orzotto alle verdure di cinque colori e…bye bye estate

by Silvia // settembre 22, 2017 // 9 Comments

La stagione più amata dell’anno ci sta lasciando e con essa le verdure tipiche di questo periodo. Quando mangio un ortaggio alla fine della sua stagionalità, mi capita spesso di rifletterci e di pensare che per molti mesi non lo... Continue reading →

Peperoni ripieni di insalata di miglio mediterranea #glutenfree

by Silvia // luglio 26, 2017 // 2 Comments

I peperoni ripieni sono un classico tra i piatti estivi; ai tradizionali ripieni di riso o carne, io preferisco decisamente una versione alternativa ovvero questa ricetta che ho sperimentato e vi presento in questo post: i peperoni ripieni di insalata di... Continue reading →

Sformatini freddi di quinoa al pesto di basilico con fagiolini e patate

by Silvia // maggio 26, 2017 // 2 Comments

Che la quinoa vada di moda non è certo un mistero. Riviste, siti e blog che fino ad ieri erano a proponevano la lasagna della nonna o il più tradizionale degli arrosti della Domenica, oggi tutti a cucinar quinoa. Sono... Continue reading →

Crocchette di patate, broccoli e quinoa (vegan e gluten-free)

by Silvia // marzo 17, 2015 // 4 Comments

Oggi crocchette! Mi sono accorta che di ricette di crocchette, polpettine e via dicendo, qui sul blog proprio non se ne vedevano da tempo, eppure sono golose, versatili e di solito “vanno come il pane”. A me piacciono parecchio, ma... Continue reading →

Insalata di riso e gamberi all’orientale

by Silvia // giugno 24, 2014 // No Comments

Un po’ in sordina, visto le temperature che a stento arrivano ai 30°, l’estate è ufficialmente iniziata. Spenti forni e fornelli (o accesi per il minor tempo possibile) si apre il periodo dei piatti freddi, delle cotture rapide, delle ricette... Continue reading →

Quinoa con verdure alla mediorientale, ricetta gluten-free

by Silvia // marzo 18, 2014 // 2 Comments

La quinoa in cucina non riscuote grandi simpatie. Non conosco molte persone che la apprezzano veramente e spesso viene ricordata proprio per il sapore amarognolo che la contraddistingue. Imparare a cucinarla in modo gustoso e risciacquarla sotto l’acqua corrente prima... Continue reading →

Farrotto agli asparagi

by Silvia // marzo 14, 2014 // No Comments

Al tradizionale risotto io preferisco di gran lunga il farrotto agli asparagi. Lo cucino soprattutto agli albori della stagione primaverile perchè mi sembra una ricetta di passaggio dal ruvido inverno alla dolce incipiente primavera. E’ come se le verdi e... Continue reading →

Orzotto al porro verde e zucca su letto di crema di ceci

by Silvia // ottobre 31, 2013 // 2 Comments

Quasi una settimana dall’ultimo post, una settimana senza una attimo di respiro. Imbianchini in casa a dare una nuova veste di colore alle pareti domestiche, ma soprattutto, a togliere il respiro (e anche il sonno), è arrivata a Cleo: un... Continue reading →