Melanzane ripiene con quinoa, pomodorini e sesamo, al profumo di basilico

by Silvia // Agosto 27, 2019 // 2 Comments

I sapori mediterranei di pomodoro, basilico e melanzana si fondono con quelli della tahina, la salsa tipica del Medio Oriente per un piatto sano e gustoso adatto anche a vegani, intolleranti a derivati del latte, uova e glutine. Ebbene sì... Continue reading →

Funghi Portobello ripieni di sorgo alle verdure, #vegan #gluten-free

by Silvia // Ottobre 5, 2018 // 2 Comments

Ho tantissime amiche, conoscenti, clienti che, sulla spinta di questa nuova (e benvenuta) ventata di salutismo, acquistano le più svariate qualità di farine “speciali”, cereali antichi e simil-cereali, ma mi confessano che poi non sanno come utilizzarle e i prodotti... Continue reading →

Riso rosso con pesce, zucchine profumate al basilico, ed anacardi #glutenfree

by Silvia // Settembre 20, 2018 // 2 Comments

Può il cibo essere terapeutico? Ebbene sì, lo sosteneva Ippocrate, il padre della medicina, tanto che la sua frase:“Che il cibo sia la tua medicina, che la medicina sia il tuo cibo” è diventata arcinota. Quello di cui scegliamo di cibarci... Continue reading →

Tabulé aromatico alla marocchina #vegan #senzalattosio

by Silvia // Agosto 10, 2018 // 2 Comments

Il tabulé aromatico alla marocchina non può mancare sulla mia tavola dell’estate. E’ così buono, sano, fresco, mediterraneo e semplice da preparare che non posso decisamente rinunciarvi. Soprattutto in questo periodo in cui un sacco di cose bollono in pentola... Continue reading →

Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // Marzo 27, 2018 // 1 Comment

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche i piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Verdure alla curcuma indian style con cupole di riso basmati integrale aromatico, ricetta detox

by Silvia // Gennaio 16, 2018 // 2 Comments

Le verdure alla curcuma con cupole di riso basmati integrale aromatico sono una sfiziosa ricetta di ispirazione indiana e ayurvedica per chi vuole seguire un regime detox mangiando piatti sani e gustosi. Archiviate ormai da un po’ le feste,... Continue reading →

Risotto con broccoli e scampi al timo, gluten-free e senza derivati del latte

by Silvia // Dicembre 11, 2017 // No Comments

Il risotto con broccoli e scampi è un piatto leggero ed elegante adatto ad occasioni speciali come la Cena o il Pranzo di Natale. E’ perfetto per intolleranti a glutine e derivati del latte ed è più leggero e nutriente... Continue reading →

Orzotto alle verdure di cinque colori e…bye bye estate

by Silvia // Settembre 22, 2017 // 9 Comments

La stagione più amata dell’anno ci sta lasciando e con essa le verdure tipiche di questo periodo. Quando mangio un ortaggio alla fine della sua stagionalità, mi capita spesso di rifletterci e di pensare che per molti mesi non lo... Continue reading →

Peperoni ripieni di insalata di miglio mediterranea #glutenfree

by Silvia // Luglio 26, 2017 // 2 Comments

I peperoni ripieni sono un classico tra i piatti estivi; ai tradizionali ripieni di riso o carne, io preferisco decisamente una versione alternativa ovvero questa ricetta che ho sperimentato e vi presento in questo post: i peperoni ripieni di insalata di... Continue reading →

Sformatini freddi di quinoa al pesto di basilico con fagiolini e patate

by Silvia // Maggio 26, 2017 // 2 Comments

Che la quinoa vada di moda non è certo un mistero. Riviste, siti e blog che fino ad ieri erano a proponevano la lasagna della nonna o il più tradizionale degli arrosti della Domenica, oggi tutti a cucinar quinoa. Sono... Continue reading →

Crocchette di patate, broccoli e quinoa (vegan e gluten-free)

by Silvia // Marzo 17, 2015 // 4 Comments

Oggi crocchette! Mi sono accorta che di ricette di crocchette, polpettine e via dicendo, qui sul blog proprio non se ne vedevano da tempo, eppure sono golose, versatili e di solito “vanno come il pane”. A me piacciono parecchio, ma... Continue reading →