L’ hummus di fave e piselli è una alternativa leggera, fresca ed estiva al tradizionale hummus di ceci. E’ perfetto da servire all’aperitivo accompagnato da pane arabo o verdure crude.

Se amate l’hummus di ceci adorerete l‘hummus di fave e piselli. E’ quello che è accaduto a me che vado letteralmente pazza per l’hummus tradizionale, ma chissà perchè, mi sembra una ricetta un po’ invernale. Qualche giorno fa invece ho comprato delle bellissime fave e dei piselli altrettanto belli, pensavo e ripensavo a cosa farne, volevo una ricetta che valorizzasse questi legumi primaverili e che fosse possibilmente senza glutine, senza lattosio e anche vegan in modo da essere adatta alle esigenze e alle scelte alimentari di tutti.

Mi è venuto in mente di farne un hummus verde e fresco, perfetto per questa stagione in cui gli aperitivi in terrazzo e all’aria aperta iniziano a sprecarsi. (altro…)