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Posts Tagged ‘verdure’

Giardiniera, conserva di verdure fatta in casa

Cari lettori, estate significa anche abbondanza di meravigliosa frutta e verdura, che può essere conservata anche per tutto l’inverno sotto forma di conserve, marmellate, confetture, giardiniere, sottaceti, sott’olio da preparare in vari modi e secondo i propri gusti. Oggi vi presento la giardiniera, una conserva di verdure fatta in casa con pochi ingredienti e con […] Read more…

Insalata di cous cous verdure e zafferano, ricetta fredda

Cari lettori, oggi vi suggerisco una nuova ricetta per preparare il cous cous: l’insalata di cous cous verdure e zafferano, un piatto leggero e vegetariano. Ho avuto il piacere di assaggiarlo la scorsa domenica ad un battesimo e me ne sono letteralmente innamorata, tanto è fresco e saporito.  Gli ingredienti che non devono mancare in questa insalata […] Read more…

Insalata fantasia di miglio

Cari lettori, oggi vi propongo un’alternativa alla solita insalata di pasta o di riso: l’insalata fantasia di miglio, un saporito e ricco piatto unico adatto alle giornate calde e perché no, anche da portare in spiaggia! Nonostante sia un cereale poco conosciuto e utilizzato in cucina, il miglio ha molte proprietà benefiche: è diuretico, contiene calcio e […] Read more…

Spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, ricetta gluten free

Cari lettori, tornata dalle vacanze, mi attende una gran mole di lavoro arretrato e non, e anche un po’ di sana dieta ipocalorica! Ho tante ricette da proporvi, tutte adatte all’estate, fresche e leggere, come questi spaghetti alla crudaiola con semi di zucca, una ricetta senza glutine (la pasta è fatta con farina di riso […] Read more…

Insalata di riso classica, ricetta ricca

Cari lettori, con questo caldo abbiamo voglia solo di piatti freschi, possibilmente da trovare già pronti di ritorno dalla spiaggia! Eccovi la ricetta della mia insalata di riso, un classico da presentare sulle nostre tavole estive, reso ancora più gustoso da un ricco condimento.   INGREDIENTI PER 6 persone 500 gr di riso per insalate […] Read more…

Insalata di grano saraceno

Cari lettori, oggi vi suggerisco di provare la mia insalata di grano saraceno, una fresca e appetitosa insalata preparata con un misto di verdure tra cui carote, cetrioli, pomodori, cipollotto, e arricchita da mandorle pelate e tonno al naturale. Il tutto è stato poi condito con due cucchiai di pesto alla genovese, per esaltare ancora di […] Read more…

Spadellata di verdure e ceci, ricetta contorno

Cari lettori, vi consiglio un ottimo contorno (o piatto unico, se volete stare leggeri) a base di verdure e legumi, indispensabili in una dieta equilibrata: la spadellata di verdure e ceci. Si tratta di un piatto di rapida esecuzione e molto gradevole, le verdure non devono cuocere troppo, anzi, dovranno rimanere croccanti ed essere tagliate […] Read more…

Ravioles della Val Varaita con verdure e pomodori secchi

Cari lettori, oggi ho deciso di fare un restyling del mio blog, ho rinnovato il suo outfit! E come quando si sistemano gli armadi in vista della bella stagione, ho cambiato disposizioni, widget, pagine, cestinato qualche “maglia” vecchia, inserito qualche “capo ultima moda”, ripulito lo sfondo, inserito qualche file multimediale… insomma… è arrivata la primavera anche […] Read more…

Gnocchi di riso cinesi

DIFFICOLTÀ: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 10’ DOSI PER: 2 persone La filosofia di GialloZafferano è quella di preparare tutto in casa, senza dover rivolgersi a ristoranti, take away e rosticcerie. In questo modo si ottengono ottimi risultati, certi della qualità delle materie prime e dei procedimenti di preparazione. Adoro questi gnocchi […] Read more…

Spiedini vegetariani con seitan

DIFFICOLTA’: facile TEMPO DI PREPARAZIONE: 15’ TEMPO DI COTTURA: 5’ DOSI PER: 6 spiedini Continua la dieta! Ma con questi spiedini oggi non mi sono depressa più di tanto! Provateli! Ogni tanto, per sostituire la carne, vi consiglio di provare il seitan. Il mio suggerimento, però, è quello di ricettarlo, ovvero di creare dei piatti […] Read more…

Cous cous verdurine e noci

Davvero semplicissimo e velocissimo questo cous cous, non occorre avere nulla di speciale in casa, bastano una zucchina, una carota, mezza cipolla e delle noci e il gioco è fatto. Il cous cous cuoce in pochissimi minuti, le verdurine idem, per cui è un piatto adatto anche a chi non ha molto tempo a disposizione […] Read more…

Riso thai verdure, tonno e mandorle

Cari lettori, grazie mille per i complimenti per il blog e per il libro! Siete così carini! Oggi vi propongo un riso dal sapore orientale, molto leggero e ricco di verdure: il riso thai con carote, cipolla, insalata cotta, mandorle e tonno sott’olio. Molto facile da preparare, potete sostituire il riso thai con un riso […] Read more…

Verdure al gratin

Carissimi lettori, oggi per pranzo ho cucinato le verdure al gratin, mi andava proprio questo sapore che a me ricorda tanto  la mia città natale, Fano, e la mia mamma Luciana! Le verdure cotte in questo modo sono ottime e non per forza troppo condite, se si fa attenzione a come le si prepara. Per […] Read more…

Bastoncini di verdure al forno

Cari lettori, innanzi tutto buon anno nuovo! Che il 2012 ci porti tanta fortuna e felicità! La storia di questo contorno è lunga, lo mangiai per la prima volta alla cena del nostro matrimonio nell’agriturismo Cascina veja di Chiusa Pesio (lo consiglio a tutti, ottimo http://www.cascinaveja.it) fu un contorno a sorpresa, poiché col cuoco avevamo […] Read more…

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