Nuova ricetta in arrivo dalla Germania! 😀 Mia figlia mi ha mandato le foto dei suoi ultimi muffin con banana e mela, che ha sfornato ieri sfidando il caldo torrido (che imperversa anche là, mica solo qui!), così da avere già pronte le sue prossime 4 colazioni e 4 merende. (Sì, Flavia è decisamente più organizzata di me! 😅)
Dei muffin con banana e mela di cui mi ha detto essere orgogliosa perché sono riusciti belli soffici e perché… sono light! Solo 50 g zucchero per 12 muffin, per le abitudini zuccherose di Flavia è una vera conquista! 🤩
Bene, non perdo tempo in chiacchiere oggi, vi scrivo subito la ricetta!
PS: ovviamente, ieri ho comprato le banane appositamente per copiarli, perché è giusto no? Vi ricordate di quel detto popolare che diceva che è una ruota che gira, e che bisogna fare largo ai giovani? …Ecco, bene, adesso mi gira così, che sono stanca di inventare ricette! Da oggi le faccio inventare a Flavia e poi gliele copio! 😁💪
E qui di seguito ecco altre tre ricette di Flavia, tutte da copiare! 😋👇
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Montare bene uovo e zucchero con lo sbattitore (oppure a mano con una frusta).
Aggiungere mezza banana schiacciata con la forchetta e frullare nuovamente.
Continuando a frullare versare l’olio di semi a filo, poi 5 cucchiai (colmi) di yogurt bianco (uno alla volta) e infine il latte.
A questo punto setacciare 180-190 g di farina + mezza bustina di lievito e incorporarla al composto umido mescolando con la frusta, o un cucchiaio, con un movimento dal basso verso l’alto.
👉 Mescolare velocemente, non lavorare a lungo, così i muffin risulteranno più soffici.
Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti.
Tagliare a pezzetti la mezza banana rimanente.
Unire i pezzetti di frutta al composto.
Versare il composto in 12 pirottini, o in uno stampo per muffin da 12.
👉 I pirottini in silicone e gli stampi antiaderenti si possono usare così, eventualmente ungendoli leggemente. Consiglio: può essere utile foderare ogni cavità dello stampo con carta forno o con pirottini di carta, per evitare che l’impasto si attacchi e per sformare i muffin in modo più agevole e senza romperli.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornare i muffin con banana e mela e lasciarli intiepidire su una gratella prima di spolverarli con lo zucchero a velo.
Sono buonissimi! 😋🤩
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