Kefir con marmellata di arance e farro soffiato

Oggi vi offro un bicchierino di kefir con marmellata di arance e farro soffiato.

Dopo avervi raccontato passo-passo la realizzazione del mio kefir di latte fatto in casa, non potevo non lasciarvi anche qualche idea per utilizzarlo e per trasformarlo in una gustosa merenda, una sana colazione, oppure un semplice ma originale dessert.

Come ho avuto modo di raccontarvi in più di un’occasione, cioè nei miei due precedenti articoli (questo e questo), uno degli utilizzi del kefir più gettonati a casa mia continua ad essere quella di trasformarlo in formaggio spalmabile. Che a sua volta può essere utilizzato sia per ricette salate che per ricette dolci.

Se volete utilizzare il kefir in ricette dolci (sia in versione yogurt che in versione formaggio, cioè più densa), vi assicuro che è semplicissimo. È sufficiente giusto un minimo di fantasia, anche poca eh! Anche con solo un paio di ingredienti aggiunti è possibile trasformare uno yogurt un po’ acidulo – come in effetti è il kefir, non lo si può negare – in un gustoso dessert.

Per me il kefir, avendo un retrogusto un po’ acidulo, è ottimo mescolato alla marmellata di arance. E l’aggiunta di un po’ di farro soffiato lo completa nel modo migliore.

Vi ricordo che anche se non autoproducete il kefir, potete utilizzare il vostro yogurt preferito (bianco naturale, greco o anche di soia). In mancanza del kefir, tutte le ricette in cui lo si usa possono sempre essere trasformate in ricette con lo yogurt (e viceversa). Certo, il retrogusto acidulo del kefir verrà a mancare (così come tutte le sue proprietà, anche questo va detto) ma le ricette sono comunque sempre realizzabili, e con ottimi risultati.

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