Sbriciolata con crema al nesquik

Partiamo dalla frolla,su un piano di lavoro disponiamo la farina a fontana con un pizzico di sale e sbricioliamo all’interno il burro. A parte in una ciotola sbattete per alcuni secondi l’uovo con lo zucchero e la scorza di limone.Uniamo anche le gocce di cioccolato. Ora assicuratevi di avere le mani ben fredde altrimenti passatele sotto l’acqua fredda e iniziate ad impastare velocemente tutti gli ingredienti. Dovete far assorbire per bene il burro,otterrete un composto sbricioloso. Una volta ottenuto il panetto copritelo con pellicola e ponetelo in frigo a riposare per almeno una mezz’ora.

In questo frangente ci dedicheremo alla crema. Mettiamo nel boccale lo zucchero di canna con i 30 g di cioccolato e tritiamolo per circa 5 secondi a velocità 6. Adesso uniamo tutti gli altri ingredienti,il nesquik,il latte,i tuorli,la farina e cuociamo la crema per 7 minuti e 30 secondi a 90°gradi a velocità 4.

Ora riprendiamo la frolla e senza compattarla sbricioliamo la metà sul fondo di una tortiera di 22 cm infarinato.Versiamo sopra la crema e ricopriamo con l’altra metà di frolla.

Inforniamo in forno già caldo statico a 180°gradi per circa 35/40 minuti.